期刊簡介：

　　《糧食與油脂》(月刊)1987年創刊，是糧食、油脂及相關食品等專業的科技綜合性期刊。《糧食與油脂》的主要內容有糧油新產品開發、糧油加工、糧油資源利用、糧油生物工程、糧油檢測、功能性食品、食品添加劑、糧油市場、行情分析、市場評論、國際糧油食品信息等。

　　《糧食與油脂》欄目設置：轉基因食品專輯、WTO論壇、糧油市場、專題綜述、糧油功能性食品、糧油加工、連載。

　　期刊收錄：萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)

　　雜志優秀目錄參考：

　　谷物穩定化技術及穩定化對谷物品質的影響研究進展 劉勝強，渠琛玲，王若蘭，王芳婷，LIU Sheng-qiang，QU Chen-ling，WANG Ruo-lan，WANG Fang-ting

　　功能性油脂研究與開發進展 蒲鳳琳，孫偉峰，車振明，PU Feng-lin，SUN Wei-feng，CHE Zhen-ming

　　谷維素提取及純化方法研究進展 張江帥，谷克仁，潘麗，吳永輝，ZHANG Jiang-shuai，GU Ke-ren，PAN Li，WU Yong-hui

　　營養強化面條研究進展 江鵬，陸啟玉，JIANG Peng，LU Qi-yu

　　淺談我國面條工業的出路與創新 張克，陸啟玉，ZHANG Ke，LU Qi-yu

　　超聲波輔助提取梵凈山黑茶多酚工藝的優化 楊天友，李剛鳳，YANG Tian-you，LI Gang-feng

　　快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質與淀粉相互作用的研究 吳偉，吳曉娟，李彤，林親錄，WU Wei，WU Xiao-juan，LI Tong，LIN Qin-lu

　　絲瓜籽及冷榨絲瓜籽油品質分析 劉玉蘭，劉海蘭，麻夢含，夏亞軍，LIU Yu-lan，LIU Hai-lan，MA Meng-han，XIA Ya-jun

　　不同品種五常大米儲藏期間蒸煮品質與質構變化規律及相關性研究 黃亞偉，徐晉，王若蘭，HUANG Ya-wei，XU jin，WANG Ruo-lan

　　溫度與植物油折射率和黏度關系研究 楊紅軍，楊坤，褚昆昆，YANG Hong-jun，YANG Kun，CHU Kun-kun

　　馬鈴薯氧化淀粉的制備及其成膜性研究 李平，葛雪松，姜義軍，魏云鶴，LI Ping，GE Xue-song，JIANG Yi-jun，WEI Yun-he

　　不同 pH 對凝膠多糖發酵試驗影響的研究 陳文娜，趙偉，楊梅玉，張曰輝，CHEN Wen-na，ZHAO Wei，YANG Mei-yu，ZHANG Yue-hui

　　臭氧處理對小麥胚微生物和理化品質的影響 黃永軍，周建新，沈新春，HUANG Yong-jun，ZHOU Jian-xin，SHEN Xin-chun

　　農業職稱論文：我國大米加工行業發展現狀分析

　　【摘　要】雖然近幾年我國糧食產業發展勢頭良好，但糧食加工產業與發達國家仍有較大差距。大米加工行業是以稻谷為原料進行相關食品加工程序，它也是我國糧油加工行業的重要組成部分，亦是保證國家糧食安全的重要環節。

　　【關鍵詞】大米加工,糧食安全,現狀分析,農業職稱論文

　　一、大米加工業發展積極面

　　我國近幾年糧食產業發展勢頭良好，技術裝備水有了長足進步，產品結構也逐漸多樣化且趨于合理，產業綜合效益穩步提升，深加工領域也不斷地在擴大。根據糧油加工業統計的數據，2011年我國大米加工業實現總產值1634244億元，工業增加值205225億元。而從大米產量的國標等級來看，以特等米和一等米為主，產量呈現上漲趨勢。這就說明了我國大米加工業保持良好的發展態勢，產品結構基本合理。另一方面，我國大米加工業企業規模化，生產集中提高，實力不斷增強。某些產糧大省也在積極建設糧食產業工業園區，以更好推進糧食的產業化，進而促進加食品加工尤其是大米加工行業的快速轉型。