期刊簡介：

　　《現(xiàn)代食品科技》(月刊)創(chuàng)刊于1985年，由華南理工大學(xué)主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區(qū)唯一的、擁有國內(nèi)、國際刊號(hào)的食品科技雜志，本刊以報(bào)導(dǎo)食品的新成果、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝及科技動(dòng)態(tài)為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。

　　《現(xiàn)代食品科技》本刊擁有一支雄厚的隊(duì)伍，辦刊以來一直得到廣東省的各高等院校的專家、教授及食品企業(yè)家的支持和幫助，現(xiàn)發(fā)行量為6000本，發(fā)行覆蓋整個(gè)廣東地區(qū)及全國各高等院校、科研所、大中小型食品集團(tuán)公司，為華南地區(qū)及全國的高等院校、食品廠家及相關(guān)行業(yè)提供了大量的最新科技信息動(dòng)態(tài)。

　　期刊欄目：

　　基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、食品安全與檢測(cè)、專題與論述、教學(xué)探索、專題與論述

　　期刊收錄：CA 化學(xué)文摘(美)CSSCI 南大核心期刊(中文社會(huì)科學(xué)引文索引)(含擴(kuò)展版)EI 工程索引(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏劍橋科學(xué)文摘哥白尼索引(波蘭)國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)統(tǒng)計(jì)源核心期刊(中國科技論文核心期刊)維普收錄(中)

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　一種雞肉粉復(fù)合加工生產(chǎn)工藝研究與探索 陳偉，Chen Wei

　　湘鄉(xiāng)市畜產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的探索 楊付德，吳衛(wèi)國，Yang Fude，Wu Weiguo

　　食品藥品質(zhì)量監(jiān)督問題探究 李宏霞，Li Hongxia

　　取傳統(tǒng)白酒技術(shù)精華,促新工藝白酒發(fā)展 李澤隆，Li Zelong

　　加強(qiáng)食品添加劑基礎(chǔ)研究,保障食品質(zhì)量安全 孟優(yōu)，Meng You

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下高校食品安全面臨的挑戰(zhàn)與對(duì)策 邵亭亭，浦如強(qiáng)，劉勺華，Shao Tingting，Pu Ruqiang，Liu Shaohua

　　信息動(dòng)態(tài)

　　高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)在果蔬汁中殺菌的研究進(jìn)展 吳碧秀，吳劍峰，李灼坤，Wu Bixiu，Wu Jianfeng，Li Zhuokun

　　烹飪專業(yè)教師開展教學(xué)研究的實(shí)踐及思考 張劍凱，Zhang Jiankai

　　“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”平臺(tái)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的深層影響 周玉，Zhou Yu

　　新時(shí)期食品安全監(jiān)督整治工作的重點(diǎn)分析 包慧穎，Bao Huiying

　　從網(wǎng)購角度淺談《中華人民共和國食品安全法》 劉平平，陳晨，Liu Pingping，Chen Chen

　　關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的研究探索 門玉峰，Men Yufeng

　　對(duì)民眾負(fù)責(zé)的食品質(zhì)檢措施研究 王宇，Wang Yu

　　論《GB/T 5538-2005iso396動(dòng)植物油脂過氧化值的測(cè)定》的實(shí)踐問題 黃曉青，Huang Xiaoqing

　　論新《食品安全法》中的特殊食品 陳晨，劉平平，Chen Chen，Liu Pingping

　　生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的研究 宮婉婷，王曉明，劉婧，Gong Wanting，Wang Xiaoming，Liu jing

　　雜糧魚糜制品的加工及發(fā)展前景 茍曌空，鄭銳，陳默，Gou Zhaokong，Zheng Rui，Chen Mo

　　工程師職稱論文：青島市餐廚垃圾收運(yùn)處置管理現(xiàn)狀及對(duì)策

　　【摘 要】作者通過梳理青島市餐廚垃圾的收運(yùn)處置管理現(xiàn)狀，指出青島的餐廚垃圾在源頭分類收集、收運(yùn)系統(tǒng)建設(shè)監(jiān)管、末端處理廠建設(shè)等方面存在的主要問題，并提出在源頭簡化垃圾分類技術(shù)、加大垃圾分類工作的財(cái)政支持力度，在餐廚垃圾收運(yùn)體系實(shí)行捆綁、準(zhǔn)入退出機(jī)制，加快末端處理設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)餐廚垃圾源頭就地生態(tài)處理新技術(shù)的解決對(duì)策。

　　【關(guān)鍵詞】餐廚垃圾收運(yùn)處置,管理現(xiàn)狀,問題,對(duì)策及建議

　　隨著2012年《青島市餐廚廢棄物管理辦法》(政府令第220號(hào))的頒布實(shí)施，青島市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道，走在了我國餐廚垃圾收運(yùn)處理管理的前沿。辦法中所稱餐廚廢棄物是指從事餐飲經(jīng)營活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位集體食堂在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⑹称芳庸U料和廢棄食用油脂。