摘要:本文依托問卷調查獲取的數據資料對農民綠色蔬菜種植過程中的感知風險進行了研究，發現多數農民對于種植綠色蔬菜比較樂觀，認為種植綠色蔬菜對自己是有利的。農民綠色蔬菜種植的感知風險包括市場風險、經濟風險、欺騙風險、心理風險、技術與信息風險、質量風險、社會風險7類。

　　關鍵詞:農民;綠色蔬菜;感知風險

　　隨著社會經濟水平的發展和人民生活水平的提高，食品安全問題日益成為全社會關注的熱點難點問題。而在所有食品安全問題中，蔬菜的安全性對我國廣大消費者具有特別重要的意義。我國消費者由于傳統飲食習慣和消費文化的影響而偏重素食，每日食物構成中蔬菜的比重比西方消費者大，因此為我國消費者提供安全營養的綠色蔬菜關系到千百萬消費者的福利和基本食品安全。

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　　1研究方法及調查對象的基本情況

　　本研究采取實證研究方法，通過問卷調查來收集資料。問卷由58個問題構成，主要詢問農民的社會人口學特征以及他們在綠色蔬菜種植感知風險和種植意愿、種植行為方面的情況。本次調查在武漢市郊區進行，調查時間為2006年9～11月，調查對象為郊區的菜農，共發放問卷680份，回收有效問卷650份，有效回收率95.6%。問卷回收后使用SPSS11.0統計軟件進行數據處理。

　　2農民種植綠色蔬菜的基本態度和行為

　　本研究考察了農民種植綠色蔬菜的基本態度和行為，發現有如下特點。

　　在“如何看待綠色蔬菜種植”方面，46.9%的被調查農民表示種植綠色蔬菜能提高經濟效益，有21.9%的被調查農民表示種植綠色蔬菜能提高農作物的質量，而表示種植綠色蔬菜成本太高、銷路不好和難以種植的農民均為3.1%。這說明多數農民對于種植綠色蔬菜持比較正面、樂觀的態度，認為種植綠色蔬菜對他們是比較有利的。

　　3農民綠色蔬菜種植感知風險的因子分析

　　3.1因子分析的適當性考察

　　為了研究農民在綠色蔬菜種植過程中的感知風險，我們在參考國外風險研究文獻的基礎上設計了針對我國農民的風險測量量表并進行了試調查，在試調查的基礎上刪除了不符合我國農民實際情況的一些項目，最后的量表保留了21個項目。量表的Cronbach系數為0.86，表明具有比較好的信度。為了進一步驗證量表是否適合做因子分析，進行了巴特利特球形檢驗和KMO檢驗，表2是檢驗結果。

　　3.2因子方差解釋率

　　我們從農民綠色蔬菜種植感知風險的21個因子中提取了7個公共因子，見表3，共解釋了總方差的86.4%，說明7個公因子可以較好地概括21個指標的含義，因子分析基本上達到了簡化變量的目的。

　　表4是經方差極大值旋轉法處理后得到的因子載荷分析矩陣。從表中可以看出，具有較高載荷的因子變量很有規律地分布在若干關鍵評價指標上，說明它們之間有比較明確的結構關系。

　　參考文獻:

　　[1]張曉勇，李剛，張莉.消費者對于食品安全的關切[J].農村觀察，2004（1）.

　　[2]周應恒，霍麗.食品安全:消費者態度、購買意愿及信息的影響—對南京市超市消費者的調查分析[J].農村經濟，2004（11）.

　　青平1嚴奉憲1王曉峰2