摘要：作為重要的漿果類果實(shí)，果桑是集藥用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值于一身的高品質(zhì)水果，內(nèi)含維生素、氨基酸、蘋果酸及多種礦物質(zhì)元素，是人們?nèi)粘Ｊ秤帽＝〉闹匾麑?shí)之一。本文探討了富順縣果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)存在的問題進(jìn)行了探討，并針對(duì)性地提出了發(fā)展對(duì)策和建議，為提升果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提供參考。

　　關(guān)鍵詞：果桑產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對(duì)策建議

　　果桑是以結(jié)果為主，果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。果桑是重要的漿果類產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值、藥用功能豐富，有“人間圣果”的美稱，其獨(dú)特的風(fēng)味和精致可愛的外表，深受現(xiàn)階段國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛[1]。果桑不僅可以食用，而且可以用來榨汁、釀酒以及制成桑葚膏或桑果醬等諸多產(chǎn)品，其多樣化的加工方式助力了果桑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展[2]。

　　隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和科技能力的不斷強(qiáng)化，果桑作為桑樹品種選育開發(fā)過程中出現(xiàn)的創(chuàng)新性品種，對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)桑葚采摘和養(yǎng)蠶具有重要作用;而且果桑樹所具備的水土保持、防風(fēng)固沙、水源涵養(yǎng)和環(huán)境綠化等多種生態(tài)功能，為現(xiàn)階段社會(huì)環(huán)境保護(hù)、人與大自然和諧相處創(chuàng)造了良好的條件與氛圍，也為大幅度發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、保障社會(huì)民生和生態(tài)效益奠定了基礎(chǔ)[1]。本文對(duì)富順縣果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行了總結(jié)分析，并針對(duì)性地提出了發(fā)展對(duì)策和建議，旨在為富順縣果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

　　1富順縣果桑種植現(xiàn)狀

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年四川省富順縣果桑示范園基地面積達(dá)3000m2，年出產(chǎn)新鮮桑葚高達(dá)4500t，全縣農(nóng)民僅靠銷售新鮮桑葚收入便可達(dá)到3000萬元，對(duì)桑葚進(jìn)行深加工之后產(chǎn)值可達(dá)到4500萬元[3]。根據(jù)富順的氣候條件和土壤情況，果桑業(yè)務(wù)部門主要推出無核大十、嘉陵30號(hào)、紅果2號(hào)等果葉兩用型桑樹作為該地區(qū)適宜種植的桑樹品種。近年來富順縣不斷在中石、東湖、飛龍等鎮(zhèn)加大果桑示范園基地的建設(shè)力度，進(jìn)一步依托農(nóng)業(yè)公司引進(jìn)果桑新品種，利用新品種糖度高、口感好及一年多次成熟等優(yōu)勢，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和果桑產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

　　近年來，果桑產(chǎn)業(yè)在有關(guān)政府部門鼓勵(lì)和扶持下取得了較快的發(fā)展，果桑品種數(shù)目及種植規(guī)模大幅度增加，但深入了解富順縣果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并將其與現(xiàn)階段其它地區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行對(duì)比可知，富順縣果桑種植僅在中石、飛龍、東湖等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)取得了較好的發(fā)展。在區(qū)域分布上存在較大的不均勻性[4-5]，同時(shí)，富順縣果桑產(chǎn)業(yè)還存在種植面積小、產(chǎn)量低等問題，沒有充分借助當(dāng)?shù)貎?yōu)勢的地理?xiàng)l件等作進(jìn)一步的科學(xué)規(guī)劃。

　　2富順果桑產(chǎn)業(yè)存在的問題

　　2.1規(guī)劃不科學(xué)，政策扶持力度不大

　　目前，富順果桑發(fā)展受到了當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)業(yè)務(wù)部門的關(guān)注和重視，但果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度仍然不足，缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條的長遠(yuǎn)倡議制定與規(guī)劃，導(dǎo)致可持續(xù)發(fā)展能力欠缺。另外，政府及相關(guān)業(yè)務(wù)部門對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度不夠，這也限制了果桑產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展。縣內(nèi)的生產(chǎn)栽培技術(shù)較為落后，種植基地缺乏對(duì)先進(jìn)技術(shù)和管理理念的引進(jìn)與投入[6]，這在一定程度上制約了果桑產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模化、自動(dòng)化、智能化和集成化方向的發(fā)展，不利于果桑產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步完善和行業(yè)競爭力的穩(wěn)步提升。

　　2.2栽培管理模式不標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，富順縣現(xiàn)有的桑樹仍是傳統(tǒng)的高大喬木型，而新型桑樹品種如臺(tái)灣大果桑、長果桑等在該縣內(nèi)的種植量不多。受傳統(tǒng)觀念的影響，愿意種植新品種的農(nóng)戶較少，規(guī)模較小，給果桑品種的優(yōu)化帶來了一定的影響。另一方面，富順縣在果桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中還存在著種植栽培管理模式落后等問題，不少種植戶本著單純追求經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)，很少能根據(jù)果桑的種植特性和生長規(guī)律合理安排種植密度和樹型養(yǎng)成規(guī)則等，導(dǎo)致果桑整體產(chǎn)量不高，且其口感等品質(zhì)較為低下，使果桑的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值大打折扣[7]。

　　此外，富順縣絕大部分果桑是葉果兼用型，種植情況參差不齊。部分合作社每667m2種植450～600株，而有些公司在桑樹上嫁接，每667m2種植700～1000株。較大的種植密度對(duì)桑樹通風(fēng)光照存在不良影響，大幅增加了桑樹林發(fā)生病害蟲害的概率，影響桑果產(chǎn)量和質(zhì)量，而較低的桑樹種植密度又會(huì)在一定程度上降低區(qū)域的土地利用率，經(jīng)濟(jì)效益不高。

　　2.3系列產(chǎn)品開發(fā)滯后

　　桑葚屬于漿果類水果，難以運(yùn)輸與保鮮，因此需要在新鮮期內(nèi)上市，或者進(jìn)行加工處理[8]。富順縣目前缺少大型桑葚加工企業(yè)，也缺少對(duì)桑葚高附加值產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)。已有的加工企業(yè)品牌意識(shí)薄弱，市場商業(yè)模式管理缺失，加工技術(shù)落后，市場競爭力較差，難以完善該地區(qū)內(nèi)的果桑產(chǎn)業(yè)鏈、開拓果桑產(chǎn)品的國內(nèi)外市場。

　　2.4資源利用不充分

　　富順縣目前有部分桑樹合作社和種植公司在桑樹種植時(shí)采取了套種中藥材或樹下養(yǎng)雞模式，以進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益，增加土地利用效率的同時(shí)也增加該地區(qū)果桑種植戶的收入。但這部分模式推廣范圍小[9]，大部分農(nóng)戶并沒有充分利用果桑種植園資源以完善果桑產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展，真正發(fā)揮果桑大面積種植過程中套種、樹下養(yǎng)殖等果桑種植附屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和優(yōu)化，這在極大程度上造成了資源的浪費(fèi)。

　　3促進(jìn)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議

　　3.1制定果桑園發(fā)展規(guī)劃

　　確定縣區(qū)所建立果桑基地的實(shí)際種植規(guī)模，并在此基礎(chǔ)上以現(xiàn)有的果桑種植條件為基礎(chǔ)，采用更換果桑種植品種和擴(kuò)大果桑種植園區(qū)面積相結(jié)合的方式，強(qiáng)化縣內(nèi)果桑種植業(yè)的發(fā)展[10]。政府規(guī)劃制定人員和產(chǎn)業(yè)種植園區(qū)管理人員應(yīng)嚴(yán)格秉持因地制宜和適度集中的原則，根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H發(fā)展情況制定出科學(xué)的果桑發(fā)展規(guī)劃，給該區(qū)域果桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展提供基礎(chǔ)性理念指導(dǎo)。

　　3.2強(qiáng)化政策導(dǎo)向，提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平

　　針對(duì)富順果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策扶持力度不強(qiáng)的情形，縣內(nèi)有關(guān)部門可進(jìn)一步將果桑產(chǎn)業(yè)定義為振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容，將其作為穩(wěn)步提升農(nóng)民收入的生態(tài)農(nóng)業(yè)重要發(fā)展手段，在探究該區(qū)域果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地出臺(tái)相關(guān)政策條例等，積極引導(dǎo)各地區(qū)農(nóng)民健康快速地發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還可進(jìn)一步根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件等綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)開發(fā)、生態(tài)治理及退耕還林等扶持政策，并為其整合資金支持該地區(qū)的果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　3.3建設(shè)高產(chǎn)種植示范基地，規(guī)范果桑種植管理

　　果桑種植和傳統(tǒng)的葉用桑樹在種植方式、培養(yǎng)模式及水肥管理等方面都存在著較大的差異。因此，富順縣域內(nèi)相關(guān)管理部門應(yīng)集合力量、整合資金建設(shè)高產(chǎn)種植示范園區(qū)，在充分借鑒當(dāng)?shù)匾延袃?yōu)秀果桑種植農(nóng)戶經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，以深度學(xué)習(xí)、交流合作和職業(yè)培訓(xùn)等多樣化手段實(shí)現(xiàn)高效率產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，以此進(jìn)一步規(guī)范果桑種植管理措施，強(qiáng)化種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶在果桑種植管理等各項(xiàng)田間管理措施上的合理性、規(guī)范性和科學(xué)性。

　　3.4豐富果桑栽培品種，延長桑葚上市時(shí)間

　　目前，富順縣果桑種植品種少、收獲時(shí)間短。同時(shí)，該區(qū)域內(nèi)果桑產(chǎn)業(yè)成熟周期持續(xù)時(shí)間較長，而價(jià)值較高的果桑樹結(jié)果期又大多集中在5月中旬~6月上旬，結(jié)合桑果屬于易腐漿果類型難以運(yùn)輸和難以保鮮的特性，全縣集中成熟的桑果大幅增加了桑果產(chǎn)業(yè)的采收成本、保存成本和運(yùn)輸成本。因此，為更好地發(fā)展富順縣的果桑產(chǎn)業(yè)鏈，政府部門應(yīng)進(jìn)一步加大引進(jìn)果桑優(yōu)勢品種[11]，根據(jù)富順縣的氣候條件和地理?xiàng)l件等錯(cuò)開果桑成熟期，合理科學(xué)地搭配早、中、晚熟果桑品種，并進(jìn)行科學(xué)種植，最大程度地豐富果桑品種，并借助栽種不同品種的果桑樹木延長果桑采摘時(shí)間，為果桑產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化和規(guī)模化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　3.5打造生態(tài)旅游模式

　　桑葚的成熟期正值5~6月，為富順縣域內(nèi)的重要旅游季，此時(shí)各類新鮮時(shí)令水果又基本處于未成熟狀態(tài)，因此，打造果桑生態(tài)旅游模式優(yōu)勢明顯。相關(guān)政府部門可進(jìn)一步規(guī)劃富順縣的生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)模式，在利用與果桑種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶密切合作的條件下，根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)便利的交通網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建立科學(xué)合理的綠色健康果桑觀光、采摘和體驗(yàn)園，帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　3.6引進(jìn)加工企業(yè)，合作發(fā)展

　　在富順果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，很多加工企業(yè)擔(dān)心桑葚原材料不足，而種植戶則擔(dān)心桑葚收購不良，因此必須解決果桑產(chǎn)業(yè)的供需矛盾。首先，強(qiáng)化對(duì)果桑加工企業(yè)的引進(jìn)，建立良好的果桑種植基地，完善種植管理制度，吸引優(yōu)秀加工企業(yè)入駐，并在果桑加工企業(yè)入駐后給予一定的政府扶持和優(yōu)惠政策，如低息貸款和稅款減免等，以此建立長期的良好合作伙伴關(guān)系[12]。此外，還應(yīng)充分利用種植公司、種植合作社、種植基地和種植農(nóng)戶相結(jié)合的方式，進(jìn)一步保證果桑種植戶的利益，通過對(duì)種植農(nóng)戶給予一定政策扶持來強(qiáng)化對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)開發(fā)科研項(xiàng)目的大力支持，為果桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中充分利用科技力量強(qiáng)化果桑產(chǎn)業(yè)鏈完善成果，以產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相關(guān)規(guī)劃人員應(yīng)靈活科學(xué)地利用產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，充分優(yōu)化區(qū)域內(nèi)的科技發(fā)展成果，借助和果桑種植合作社、種植公司甚至種植農(nóng)戶相互協(xié)作的方式大力發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)。

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