摘要：四川秦巴山區資源豐富，生態環境優越，特色農產品加工產業近幾年得到了一定發展。簡述了四川秦巴山區特色農產品加工的發展現狀，分析了農產品加工品牌建設滯后、企業規模偏小、加工方式粗放、質量安全隱患高等問題，這些因素成為特色農產品加工產業集群發展的重要障礙。為此，提出了以集群模式來規劃發展產業，增加產業的整體競爭力的倡議思路，并從企業發展、人才培養、平臺建設等方面提出相應的對策建議。

　　關鍵詞：特色農產品；生產加工；產業集群發展；四川秦巴山區

　　產業集群作為現代一種獨特的經濟布局形式，不僅在多數發達國家和地區的經濟高速發展中起著重要作用［１－２］，也是支撐發展中國家和地區實現經濟騰飛的重要手段，而農產品加工產業集群作為適應新型工業化和農業產業發展的一種新趨勢，顯示出超強的競爭力，將培育產業集群和發展農產品加工產業兩者聯合進行，是具有地域特色農產品的地區實現經濟跨越式發展的一條新捷徑。四川秦巴山區資源豐富，生態環境優越，是秦巴生物多樣性重點生態功能區、長江上游生態屏障的重要組成部分和限制開發區。境內工礦企業少，土壤無污染，能為特色農產品加工產業發展提供綠色安全、充足的原料保障。依托資源優勢，打造全國一流的特色農產品加工產業基地，將其資源優勢轉化為經濟優勢，引領四川秦巴山區一、二、三產業融合發展。在保護生態的同時，幫助山區脫貧致富，促進四川秦巴山區跨越式發展。

　　1產業發展現狀和存在問題

　　1.1發展現狀

　　四川秦巴山區物種資源豐富，生態良好、生物多樣性富集優勢明顯，因其傳統加工技術和獨特的自然條件形成了一系列知名度較高且具有地域特色的優勢農產品。近年來，一大批出自四川秦巴山區的“明星”產品脫穎而出。在食品方面，有達州的天源油橄欖、富硒食品等；巴中的“巴食巴適”食品、南江黃羊、通江銀耳、小角樓、江口醇等；廣元的青川黑木耳、劍門關豆腐、橄欖油、紅心獼猴桃、米倉山茶葉、朝天核桃、蒼溪雪梨等被譽為２０１４年度四川省極具影響力的區域公共品牌；綿陽江油的中壩醬油、附子，梓潼酥餅，平武的野生天麻、木耳，北川的茶葉、野蜂花蜜、花魔芋；南充張飛牛肉、閬中保寧醋、營山黑山羊、儀隴元帥柚等。還形成了一批龍頭企業：如雪花啤酒、匯源果汁、娃哈哈、天友集團等。在醫藥方面，四川素有“中醫之鄉，中藥之庫”美譽，有眾多具有地理標志藥材，如通江銀耳、南江細氈毛忍冬、達州烏梅、蒼溪川明參、青川天麻、旺蒼杜仲、江油附子、儀隴半夏等。四川秦巴山區特色農產品加工產業集群的發展具有一定的基礎。各市縣的工業園區都規劃有農副產品深加工產業，已形成糧食精深加工、果蔬精深加工、乳品飲品、畜產品精深加工和相關配套服務產業等。２００９年廣元元壩工業園區被評為中國食品產業發展重點園區。２０１０年，達州農產品加工集中區也被定位為全國農產品加工業示范基地。

　　1.2存在問題

　　雖然四川秦巴山區特色農產品加工已形成產業雛形，但農產品加工品牌建設滯后、企業規模偏小、加工方式粗放、質量安全隱患高，集聚效應較低，缺乏競爭力。產業的發展存在以下問題：（１）市場化觀念淡薄，傳統意識占主導。四川秦巴山區內農戶大多都是老齡人口，年輕人較少，由于土地生產規模的限制，加上基礎設施不完善，大多農戶種養殖的農產品僅僅滿足自身需求，生產過多的農產品由于缺乏市場信息和市場帶動，僅僅依靠區域附近微小的農貿市場，不能夠將農產品轉化為有效商品，導致大多農戶缺乏市場開拓的意識，仍然以傳統的生產模式為主。（２）農產品加工規模小、產業集中度不高。四川秦巴山區內農產品加工業規模小，處于由小作坊向小廠轉變的初級階段和創業發展的初期，加工廠生產加工能力有限，以生產白酒為例，大多為小作坊加工，生產的玉米高粱酒僅供零售。另外，淀粉、玉米、面粉、中藥材、板栗等加工能力有限，加工品種雖然多，但區域分布分散，銷售范圍以本區域村落為主，示范能力和產業集中度有限。

　　2發展優勢

　　產業集群指在某一特定區域空間內，具有一定經濟聯系的相關企業和支撐機構大量聚集，形成與生物群類似的產業群落［３－４］。產業集群區域內生產產品的專業化和分工協作程度更高，這種組織形式容易形成地方特色，具有明顯的競爭優勢。另外，同類產業的集聚發展有利于降低成本、增強企業間的交流合作，共享與產品生產相關的知識技術和信息，通過地理空間上的鄰近發展而形成的集聚效應能有效帶動整個區域的經濟發展。農產品加工產業集群在一定空間范圍內高度集中具有以下發展優勢：

　　（１）提高企業產品質量。目前我國的農產品加工產業集群大多通過政策引導、規劃設計和市場拉動而形成，企業生產規模一般較小，屬于初級集群模式［５］。初級集群內的各企業生產的產品質量參差不齊，導致企業間競爭激烈。為了在殘酷的市場競爭中存活下來，企業自身會主動進行技術改革或創新，增加生產工藝的技術含量，提高產品質量。如此又會引發新一輪的競爭，最終的結果是產業的整體技術水平和產品質量不斷提高。

　　（２）促使技術創新的實現。產業集群的形成能拉近企業之間的距離，企業間的競爭能促進技術創新活動的開展，能解決大量技術缺陷和提高產品質量。且技術創新活動能推動農產品加工業的進一步發展。粗加工到精深加工的轉變、產業鏈條的延伸及資源綜合利用的實現等，農產品加工產業的每一次進步都是技術創新的結果。

　　3發展思路和對策建議

　　立足生態和資源優勢，以集群模式來規劃發展產業，增加產業的整體競爭力。深入推進農產品在產地進行初加工和精深加工，將四川秦巴山區特色農產品加工產業發展作為引領經濟增長的主要突破口。具體來講，依托四川秦巴現有工業園區，憑借產業集群發展的集聚效應提高整個產業的整體競爭能力。發揮龍頭企業在區域品牌建設中的主導地位，并構建新型云商品平臺，將秦巴特色農產品植入“互聯網＋電子商務”模式，擴寬銷售渠道。以創新發展為驅動，促進農產品加工產業創新型人才隊伍的建設，為特色農產品加工產業集群發展奠定人才基礎。以此實現四川秦巴山區脫貧致富和生態安全保護雙贏，為保護四川盆地和長江中下游地區的生態安全做出新貢獻。

　　4結語

　　秦巴山區農產品加工存在品牌建設滯后、企業規模偏小、加工方式粗放、質量安全隱患高等問題，這些因素成為特色農產品加工產業集群發展的重要障礙。應當立足生態和資源優勢，以集群模式來規劃發展產業，增加產業的整體競爭力深入推進農產品產地初加工和精深加工，將四川秦巴山區特色農產品加工產業發展作為引領經濟增長的主要突破口。產業集群是提升四川秦巴山區農產品加工產業競爭優勢的重要途徑，能有效提升企業競爭力，引導集群內企業實現可持續發展。加快農產品加工產業集群發展要依托四川秦巴現有工業園區，通過產業集群發展獲得更廣闊的發展空間，提高產業的整體競爭能力；發揮龍頭企業在秦巴特色區域品牌建設中的主體作用，構建新型云商品平臺，將秦巴特色農產品植入“互聯網＋電子商務”模式，擴寬銷售渠道；更需要深入實施創新驅動發展倡議，加快農產品加工業創新人才隊伍建設，為產業集群發展奠定人才基礎，以增強整個產業的競爭力，將資源優勢轉化為經濟優勢，引領四川秦巴山區一、二、三產業融合發展。

　　參考文獻：

　　［１］張霞．農產品加工產業集群發展研究［D］．武漢：華中農業大學，２００７．

　　［２］林娟．福建省特色農產品加工產業集群發展研究［D］．福州：福建農林大學，２００７．

　　［３］王國扣，張宏宇，蔡曉湛．農產品加工產業集群的形成與發展優勢［J］．農產品加工：創新版，２０１２，（１０）：２３－２５．

　　［４］王國扣，戴相朝．我國農產品加工產業集群的優勢分析［J］．農產品加工，２０１１，（１０）：１３－１５．

　　［５］黃磊．產業集群是欠發達地區推進新型工業化的有效途徑［J］．市場周刊，２００９，（３）：４８－４９．