摘要：本文結合農產品加工業的特點。建立農產品加工產業鏈“鏈(Chmn)一行為(Conduct)—績效(‰ance)”分析方法，基于SCP分析的基本思路，建立農產品加工產業鏈的CCP分析方法。運用CCP分析方法對我國農產品加工產業鏈進行分類剖析。提出了農產品加工業發展的對策。

　　關鍵詞：農產品加工，產業鏈CCP分析，對策

　　一、導言

　　隨著國家“十五”、“十一五”經濟發展規劃的實施，農產品加工業在我國取得了很大的發展。從總最上看，到2008年底，我國主要農產品如糧食、水果、肉類、奶類等已位居世界首位，成為名副其實的農業大國。巳具備年生產5億噸糧食、5億噸蔬菜、7000萬噸水果、7000萬噸肉類、3500萬噸水產品、2500萬噸禽蛋、2000萬噸油料、1800萬噸奶的生產能力。加工原料的日益豐富為農產品加工業的快速發展提供了機遇。①

　　二、農產品加工產業鏈CCP分析模型的建立

　　目前對產業或產業鏈的分析主要有3種方法．即微笑曲線、價值鏈理論和SCP分析框架。從微笑曲線分析來看，曲線兩端的技術研發、產品設計、市場營銷和品牌經營等環節附加值最高，曲線最下端的原料生產附加值最低，加工環節次之。因此，不少學者認定農產品價值鏈的兩端各環節為倡議環節，提出積極發展曲線兩端的倡議建議。⑦但是。從農產品價值鏈或從農產品加工產業鏈來看，原料生產既是附加值最低的環節，也是最薄弱的瓶頸環節。因此，目前來看．該環節是只能加強，不能忽視的倡議環節。農產品加工環節情況與此類似。

　　三、農產品加工產業鏈的CCP分析及對策

　　按照農產品的加工程度以及鏈條的長短．我國農產品加工業的鏈條可分為：簡單加工處理鮮活類鏈條，初加工類鏈條，深加工類鏈條，精深加工類鏈條等。運用CCP方法對其進行分析如下。

　　(一)簡單加工處理鮮活類鏈條．主要包括：新鮮蔬菜、鮮肉．鮮魚、鮮蛋和鮮果1、CCP分析(1)產業鏈特點(C)。生產環節：農戶生產和基地生產并存，而分散的農戶很多。加工環節：技術要求簡單，加工企業規模小、農戶多。銷售環節：批發商、零售商、超市、農戶并存。消費環節：高中低消費者并存，數量多。(2)產業鏈主體行為(C)。加工企業對農戶和其他原料生產者、銷售商的壟斷受到限制，銷售商對原料生產、加工企業、消費市場的壟斷同樣受到限制，因此整個產業鏈呈現出完全競爭的態勢。

　　(二)初加工類鏈條，主要包括：普通大米，小麥和普通食用油等1、CCP分析(1)產業鏈特點(C)。生產環節：農戶生產和基地生產并存，而分散的農戶很多。加工環節：技術要求簡單，加工企業規模小、農戶少。銷售環節：批發商、零售商、超市、農戶直接銷售少。消費環節：中低消費者并存，數量多。(2)產業鏈主體行為(c)。出現了加工企業對農戶和其他原料生產者的壟斷，銷售商和超市對加工企業的壟斷。

　　參考文獻：

　?、偾覃惷?，發展農產品加工業是拉動農村經濟發展的動力[J]．經濟縱橫。2008(9)：8l一83。

　?、诠饓燮?、張霞，農業產業鏈和U行價值鏈的協同管理探討．改革與倡議，2006(10)：79。

　　③邁克爾．波特，競爭優勢[M]．北京：華夏出版社，1997：3扣58。

　?、芴K東水。產業經濟學[H]．北京：高等教育出版社，2005：63．—66。