學(xué)術(shù)論文是某一學(xué)術(shù)課題在實(shí)驗(yàn)性、理論性或預(yù)測(cè)性上具有的新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識(shí)的科學(xué)記錄，或是某種已知原理應(yīng)用于實(shí)際上取得新進(jìn)展的科學(xué)總結(jié)，用以提供學(xué)術(shù)會(huì)議上宣讀、交流、討論或?qū)W術(shù)刊物上發(fā)表，或用作其他用途的書面文件。按準(zhǔn)備目的，可將學(xué)術(shù)論文分為交流性論文和考核性論文。

　　餐飲論文準(zhǔn)備發(fā)表技巧有哪些：

　　一、學(xué)術(shù)論文的分類：

　　1. 按論文撰寫應(yīng)用角度分：

　　投稿論，文學(xué)位論文，畢業(yè)論文、會(huì)議論文、研究報(bào)告等

　　2. 按論文性質(zhì)和功能分：

　　應(yīng)用實(shí)踐型 綜述型 評(píng)論型

　　二、學(xué)術(shù)論文的基本特征

　　1. 科學(xué)性

　　學(xué)術(shù)論文是科學(xué)研究成果的載體，本身必然具有科學(xué)性：(一)結(jié)論的科學(xué)性;(二)思想方法的科學(xué)性 (三)表述的科學(xué)性。

　　2. 理論性

　　學(xué)術(shù)論文在形式上是屬于議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的學(xué)科理論系統(tǒng)支撐，不能只是材料的羅列，應(yīng)對(duì)大量的事實(shí)、材料進(jìn)行 分析、研究，使感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

　　3. 創(chuàng)造性

　　創(chuàng)造性是學(xué)術(shù)論文的重要特征： (一)拓開了人所未至的領(lǐng)域;(二)深化 了前人已研究的課題;(三)校正舊說通說之誤。

　　三、學(xué)術(shù)論文的選題

　　選題就是要發(fā)現(xiàn)值得研究的新問題。

　　1、選題的重要性：

　　提出一個(gè)問題往往比解決一個(gè)問題更重要。所以要善于發(fā)現(xiàn)問題，若不能發(fā)現(xiàn)問題，則很難保證選題的質(zhì)量、新穎性。選題正確相當(dāng)于問題解決了一半、選題是否適當(dāng)，直接關(guān)系到學(xué)術(shù)論文的價(jià)值大小和準(zhǔn)備的成功與否。

　　2、選題的基本思路、策略

　　研究者需要掌握一定的思維策略，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的思維模式，采取“重組式”、“跳躍式”、“聯(lián)想式”等新的思維方式，選取多個(gè)思維起點(diǎn)，從多個(gè)思維角度對(duì)所 掌握的信息進(jìn)行綜合、分析、比較等，從而選取最佳課題;也可采取質(zhì)疑、轉(zhuǎn)換、比較、類比、擴(kuò)展、延伸、 探究等幾種常用的、用以發(fā)現(xiàn)新問題的思維策略。

　　3.選題的基本原則

　　價(jià)值性原則

　　從現(xiàn)實(shí)出發(fā)，選亟待解決的課題。要選富有開創(chuàng)性或?qū)儆谔钛a(bǔ)空白的課題。選有爭(zhēng)鳴的課題。選補(bǔ)充前說、糾正通說的課題。

　　創(chuàng)新性原則

　　選題角度要新。 選題角度要新。 研究方法要新。 研究方法要新。

　　適宜性原則

　　4. 選題的途徑和方法途徑

　　自創(chuàng)性選題：通過自己的努力而發(fā)現(xiàn)了有研究?jī)r(jià)值的課題。

　　借鑒性選題: 借助于外在因素的作用而獲得適合自己的課題。

　　方法途徑： 比較尋疑法 追溯驗(yàn)證法 實(shí)踐應(yīng)用法

　　5.選題時(shí)應(yīng)注意的問題

　　關(guān)注學(xué)科前沿及研究熱點(diǎn)，切忌選題過于陳舊。

　　選題角度好，立意新穎，研究難易適中。

　　切忌選題范圍過大，研究目標(biāo)不突出。

　　四、搜集/查閱文獻(xiàn)資料

　　文獻(xiàn)資料的類型

　　A、按文獻(xiàn)的編輯方法和出版特點(diǎn)劃分： 期刊、報(bào)紙 學(xué)位論文 會(huì)議論文 特種文獻(xiàn)

　　B、按文獻(xiàn)內(nèi)容性質(zhì)劃分： 二次文獻(xiàn) 三次文獻(xiàn)

　　五、學(xué)術(shù)論文準(zhǔn)備技巧

　　一篇好的學(xué)術(shù)論文必須具備以下幾方面：

　　1.好的題目

　　題目是眼睛，題目是論文審稿的首道門檻兒。一般不超20字，題意明確， 不含糊，不空泛，邏輯語法通順。

　　2.好的結(jié)構(gòu)：

　　結(jié)構(gòu)是軀體，是以論題為中心，從不同層面、系統(tǒng)性、完整性呈現(xiàn)論述內(nèi) 容的架構(gòu)/形式。

　　3.好的學(xué)術(shù)創(chuàng)新性：

　　觀點(diǎn)新、有理論價(jià)值或應(yīng)用意義。 好的文字表達(dá)： 好的文字表達(dá) 語言簡(jiǎn)練，文筆流暢，用語規(guī)范，句、段邏輯通順。

　　4.好的編排格式：

　　前置部分、主體內(nèi)容、參考文獻(xiàn)格式。按通用格式或刊物特定格式。