學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或預測性上具有的新的科學研究成果或創新見解和知識的科學記錄，或是某種已知原理應用于實際上取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流、討論或學術刊物上發表，或用作其他用途的書面文件。按準備目的，可將學術論文分為交流性論文和考核性論文。

　　餐飲論文準備發表技巧有哪些：

　　一、學術論文的分類：

　　1. 按論文撰寫應用角度分：

　　投稿論，文學位論文，畢業論文、會議論文、研究報告等

　　2. 按論文性質和功能分：

　　應用實踐型 綜述型 評論型

　　二、學術論文的基本特征

　　1. 科學性

　　學術論文是科學研究成果的載體，本身必然具有科學性：(一)結論的科學性;(二)思想方法的科學性 (三)表述的科學性。

　　2. 理論性

　　學術論文在形式上是屬于議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的學科理論系統支撐，不能只是材料的羅列，應對大量的事實、材料進行 分析、研究，使感性認識上升到理性認識。

　　3. 創造性

　　創造性是學術論文的重要特征： (一)拓開了人所未至的領域;(二)深化 了前人已研究的課題;(三)校正舊說通說之誤。

　　三、學術論文的選題

　　選題就是要發現值得研究的新問題。

　　1、選題的重要性：

　　提出一個問題往往比解決一個問題更重要。所以要善于發現問題，若不能發現問題，則很難保證選題的質量、新穎性。選題正確相當于問題解決了一半、選題是否適當，直接關系到學術論文的價值大小和準備的成功與否。

　　2、選題的基本思路、策略

　　研究者需要掌握一定的思維策略，轉變傳統的思維模式，采取“重組式”、“跳躍式”、“聯想式”等新的思維方式，選取多個思維起點，從多個思維角度對所 掌握的信息進行綜合、分析、比較等，從而選取最佳課題;也可采取質疑、轉換、比較、類比、擴展、延伸、 探究等幾種常用的、用以發現新問題的思維策略。

　　3.選題的基本原則

　　價值性原則

　　從現實出發，選亟待解決的課題。要選富有開創性或屬于填補空白的課題。選有爭鳴的課題。選補充前說、糾正通說的課題。

　　創新性原則

　　選題角度要新。 選題角度要新。 研究方法要新。 研究方法要新。

　　適宜性原則

　　4. 選題的途徑和方法途徑

　　自創性選題：通過自己的努力而發現了有研究價值的課題。

　　借鑒性選題: 借助于外在因素的作用而獲得適合自己的課題。

　　方法途徑： 比較尋疑法 追溯驗證法 實踐應用法

　　5.選題時應注意的問題

　　關注學科前沿及研究熱點，切忌選題過于陳舊。

　　選題角度好，立意新穎，研究難易適中。

　　切忌選題范圍過大，研究目標不突出。

　　四、搜集/查閱文獻資料

　　文獻資料的類型

　　A、按文獻的編輯方法和出版特點劃分： 期刊、報紙 學位論文 會議論文 特種文獻

　　B、按文獻內容性質劃分： 二次文獻 三次文獻

　　五、學術論文準備技巧

　　一篇好的學術論文必須具備以下幾方面：

　　1.好的題目

　　題目是眼睛，題目是論文審稿的首道門檻兒。一般不超20字，題意明確， 不含糊，不空泛，邏輯語法通順。

　　2.好的結構：

　　結構是軀體，是以論題為中心，從不同層面、系統性、完整性呈現論述內 容的架構/形式。

　　3.好的學術創新性：

　　觀點新、有理論價值或應用意義。 好的文字表達： 好的文字表達 語言簡練，文筆流暢，用語規范，句、段邏輯通順。

　　4.好的編排格式：

　　前置部分、主體內容、參考文獻格式。按通用格式或刊物特定格式。