摘要：本文通過(guò)剖析休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征，提出了休閑農(nóng)業(yè)是服務(wù)“三農(nóng)”的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，融合生產(chǎn)、生活、生態(tài)的長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的重要載體，促進(jìn)文化建設(shè)的特殊平臺(tái)；通過(guò)界定體閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)屬性，認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)是一種新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)和新興消費(fèi)業(yè)態(tài)；通過(guò)分析休閑農(nóng)業(yè)的演化發(fā)展過(guò)程，將休閑農(nóng)業(yè)分為萌芽催生期、初步發(fā)展期、快速發(fā)展期、規(guī)范發(fā)展期四個(gè)發(fā)展階段。

　　關(guān)縫詞：休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)特征產(chǎn)業(yè)屬性演化

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民可支配收入的不斷提高，旅游消費(fèi)群體和消費(fèi)總額的不斷增長(zhǎng)，全國(guó)各地的農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗文化村(鎮(zhèn))應(yīng)運(yùn)而生，6l而形J豸汀近20年來(lái)餅潤(rùn)農(nóng)_I豹決i基妨要格同”。休閑農(nóng)業(yè)從自發(fā)產(chǎn)生到迅速發(fā)展，各地在實(shí)踐探索方面已積累了相當(dāng)豐富的內(nèi)容和典型，但理論研究相對(duì)較少，有待進(jìn)一步研究和探索。

　　一、休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征分析

　　休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和鄉(xiāng)村文化資源，發(fā)展觀光、休閑、度假、旅游、體驗(yàn)、參觀等的一種新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)，是深度開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)村環(huán)境、繁榮農(nóng)村文化、增加農(nóng)民收入的新途徑。

　　(一)休閑農(nóng)業(yè)是服務(wù)

　　“三農(nóng)”的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)以農(nóng)業(yè)為依托、以農(nóng)村為陣地、以農(nóng)民為主體，為農(nóng)民脫貧致富、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收、農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了特殊的發(fā)展平臺(tái)，是服務(wù)“三農(nóng)”的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。據(jù)筆者參與的20lO年全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù)，全國(guó)目前有備類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體13．46萬(wàn)個(gè)。從業(yè)人員204．47萬(wàn)人，年接待游客1439億人次，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入1105,9億元，年利潤(rùn)335．2億萬(wàn)元，表明我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)已發(fā)展到了較高水平。據(jù)調(diào)查，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員勞均產(chǎn)值5,41萬(wàn)元，是同期全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力平均勞均產(chǎn)值1-97萬(wàn)元的27s倍；土地產(chǎn)值率為i80萬(wàn)元／從頃，是全國(guó)同期農(nóng)業(yè)土地平均產(chǎn)值率38萬(wàn)元／公頃的4．74倍。休閑農(nóng)業(yè)所表現(xiàn)出的高效益特征，在促進(jìn)農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面起到了重要作用。

　　(二)休閑農(nóng)業(yè)是融合生產(chǎn)、生活、生態(tài)功能的長(zhǎng)效機(jī)制

　　休閑農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)性項(xiàng)目，通過(guò)自凈生產(chǎn)體系建設(shè)和綠色食品認(rèn)證，在保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、優(yōu)化系統(tǒng)的生態(tài)功能等方面體現(xiàn)了其特有的長(zhǎng)效機(jī)制；各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)自身的項(xiàng)目建設(shè)和優(yōu)化組合，通過(guò)鄉(xiāng)村旅游專用設(shè)施建設(shè)和鄉(xiāng)村民居的風(fēng)格化建設(shè)，綠化、美化了鄉(xiāng)村環(huán)境，提高了整體的生態(tài)效益。近20年來(lái)的實(shí)踐證明，休閑農(nóng)業(yè)所承載的鄉(xiāng)村旅游，不僅沒(méi)有形成新的鄉(xiāng)村環(huán)境問(wèn)題，而且在改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、美化鄉(xiāng)村民居、塑造大型農(nóng)業(yè)景觀、保護(hù)鄉(xiāng)村旅游資源等方面發(fā)揮了重要作用，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、生活、生態(tài)功能的有機(jī)融合。

　　(三)休閑農(nóng)業(yè)是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要載體

　　休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游立足農(nóng)村，以城鎮(zhèn)居民為客源，能夠?qū)崿F(xiàn)大農(nóng)業(yè)和大旅游的有機(jī)結(jié)合，使得城鄉(xiāng)互為資源、互為市場(chǎng)、互為環(huán)境，在實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、加快城鄉(xiāng)文化融合、加快城鄉(xiāng)一體化建設(shè)方面具有特殊的地位和作用。休閑農(nóng)業(yè)通過(guò)承載鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高了鄉(xiāng)村居民的幸福感和自豪感；城鎮(zhèn)居民則通過(guò)鄉(xiāng)村旅游，感受自然風(fēng)景和田園風(fēng)光、了解傳統(tǒng)農(nóng)耕文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，從而達(dá)到愉悅城鄉(xiāng)居民、提高幸福指數(shù)的整體效果。據(jù)調(diào)查，20lO年全國(guó)備類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體接待鄉(xiāng)村旅游的平均消螢水平為768元／人次，同期全國(guó)旅游業(yè)的平均消費(fèi)水平為535．4元／人次，可見(jiàn)鄉(xiāng)村旅游是一種低消費(fèi)水平的大眾化旅游產(chǎn)品，工薪階層具有足夠的承受能力。依托休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，目前平均每周約有3000萬(wàn)城鎮(zhèn)居民流向鄉(xiāng)村度假休閑旅游然后返回城鎮(zhèn)，不僅對(duì)“拉動(dòng)內(nèi)需”具有重要意義，而且大規(guī)模的城鄉(xiāng)入口流動(dòng)和近距離交流，為縮小城鄉(xiāng)差別、加速城鄉(xiāng)文化融合提供了新的舞臺(tái)。(四)休閑農(nóng)業(yè)是促進(jìn)文化建設(shè)的特殊平臺(tái)旅游消費(fèi)者在旅游過(guò)程中，具有了解文化、學(xué)習(xí)文化、體驗(yàn)文化的心理需求，這種心理需求的滿足，既包括對(duì)未知文化的企渴，也包括對(duì)文化的過(guò)程感受和心理共鳴。休閑農(nóng)業(yè)所承載的鄉(xiāng)村旅游，本身就包括田園風(fēng)光、特色山石林鳥花竹景觀、特色水景、名勝古跡和人文景觀、農(nóng)耕文化和鄉(xiāng)風(fēng)民俗、節(jié)慶活動(dòng)或特色演藝、傳統(tǒng)手工藝展示與體驗(yàn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)示范與科普教育等文化消費(fèi)項(xiàng)目，重視文化產(chǎn)業(yè)與第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合和滲透，使備類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體成為承載和傳播農(nóng)村文化的特殊平臺(tái)。

　　二、休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)屬性界定

　　產(chǎn)業(yè)是指人類從事生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的事業(yè)或行業(yè)，產(chǎn)業(yè)屬性則是指某一事業(yè)或行業(yè)所具有的經(jīng)濟(jì)學(xué)特征或?qū)傩匀?。無(wú)論是作為謀生手段還是作為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)屬性都是勿容置疑的。

　　1l休閑農(nóng)業(yè)是一種新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。各種休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，無(wú)論是農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，還是各地涌現(xiàn)的民俗文化村(鎮(zhèn))，都具有一定規(guī)模的生產(chǎn)性經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，這些生產(chǎn)性經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)或農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)無(wú)疑屬于第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)林牧漁業(yè))的范疇，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)和傳統(tǒng)手工藝可以劃入第二產(chǎn)業(yè)的范疇。但目前全國(guó)備類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體所從事的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)和傳統(tǒng)手工藝總量很小，多數(shù)以傳統(tǒng)農(nóng)耕文化展示或體驗(yàn)的方式納入文化消費(fèi)項(xiàng)目。因此，基本共識(shí)還是將休閑農(nóng)業(yè)劃歸到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)范疇，并認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)是一種新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

　　2．休閑農(nóng)業(yè)是一種新興消費(fèi)業(yè)態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)以其特有的特色餐飲、特色住宿、田園風(fēng)光、自然景觀、特色水景、名勝古跡和人文景觀、農(nóng)耕文化和鄉(xiāng)風(fēng)民俗、節(jié)慶活動(dòng)、特色演藝、傳統(tǒng)手工藝展示與體驗(yàn)等多樣化的旅游資源承載鄉(xiāng)村旅游，實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游消費(fèi)者的服務(wù)，因此也具有第三產(chǎn)業(yè)的基本特征，是一種新興的消費(fèi)業(yè)態(tài)。

　　三、休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展演化過(guò)程

　　休閑農(nóng)業(yè)雛形自古有之，我國(guó)古代達(dá)官貴人和文人墨客歸隱田園，實(shí)際上是感受田園風(fēng)光，流連自然風(fēng)景，體驗(yàn)返樸歸真，是一種移居村野的休閑之樂(lè)；皇家園林和備地的私家園林建設(shè)，集中體現(xiàn)了我國(guó)古代“天人合一”的思想和崇尚自然的意境，將亭臺(tái)樓閣、山水風(fēng)光、植物景觀、小橋流水等要素巧妙組合，形成一種高水準(zhǔn)的休閑游憩和住居場(chǎng)所。但作為一種產(chǎn)業(yè)或大眾化消費(fèi)項(xiàng)目，卻是近代社會(huì)的時(shí)尚。休閑農(nóng)業(yè)起源于西班牙，之后在法國(guó)、意大利、美國(guó)等興起。休閑農(nóng)業(yè)起步晚(臺(tái)灣地區(qū)起步較旱)，但很快形成“井噴”發(fā)展態(tài)勢(shì)。分析休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展演化過(guò)程，可以分為四個(gè)階段。

　　(一)萌芽催生期

　　20世紀(jì)80年代，全國(guó)上下掀起了轟轟烈烈的生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)成果，使我國(guó)農(nóng)業(yè)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，形成了立體生產(chǎn)技術(shù)、循環(huán)養(yǎng)殖多級(jí)利用技術(shù)、再生能源開(kāi)發(fā)技術(shù)、小流域綜合治理技術(shù)等一系列生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，以及以基塘系統(tǒng)、稻萍魚系統(tǒng)為代表的一系列生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的單一種植或單一養(yǎng)殖向綜合利用資源和空間的方向發(fā)展，催生了庭院經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，為休閑農(nóng)業(yè)打下了良好物質(zhì)基礎(chǔ)，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)81。在20世紀(jì)80年代，以北京市大興區(qū)留民營(yíng)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)村為代表的諸多生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)典型，通過(guò)接待參觀學(xué)習(xí)、經(jīng)驗(yàn)交流、舉辦培訓(xùn)班等，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)的社會(huì)效益。同時(shí)，備類生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，給社會(huì)和公眾產(chǎn)生了巨大的震憾，刺激了城鎮(zhèn)居民進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的心理需求。這一時(shí)期，由于生態(tài)農(nóng)業(yè)并沒(méi)有定向培育鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)項(xiàng)目，加上城鎮(zhèn)居民的收入水平相對(duì)偏低，城鎮(zhèn)居民開(kāi)展休閑旅游還存在時(shí)間方面的沖突，使備類生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)基地只能作為休閑農(nóng)業(yè)的準(zhǔn)備和催生動(dòng)力因素，尚沒(méi)形成真正意義上的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)。

　　(二)初步發(fā)展期

　　20世紀(jì)80年代開(kāi)始的生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)了20世紀(jì)90年代初庭院經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，巧妙地將各類生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)體系成果應(yīng)用于庭院生產(chǎn)，形成了庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展高潮，從而形成了獨(dú)具特色的庭院自凈生產(chǎn)系統(tǒng)、庭院資源循環(huán)利用系統(tǒng)、庭院空間綠化美化系統(tǒng)等“1，不少農(nóng)民將自家庭院逐步建設(shè)成能夠感受自然風(fēng)景和田園風(fēng)光、體驗(yàn)農(nóng)家快樂(lè)的舒適居所，為農(nóng)家樂(lè)(漁家樂(lè)、牧家樂(lè)、休閑農(nóng)家等)的誕生奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。1995年5月l目開(kāi)始，全國(guó)實(shí)施的雙休日制度，使城鎮(zhèn)居民和工作人員具有更多的閑暇時(shí)間，如何增加職場(chǎng)休閑的消費(fèi)項(xiàng)目，已成為擺在城鄉(xiāng)居民面前的重要議題，對(duì)于中、高收入群體，周末兩天的閑暇時(shí)間，外出旅游時(shí)間太短，近距離的鄉(xiāng)村旅游自然而然地成為一種全新的消費(fèi)需求。響應(yīng)這種近距離鄉(xiāng)村旅游的消費(fèi)需求，建設(shè)較好的庭院經(jīng)濟(jì)典型就成為了鄉(xiāng)村旅游的重要基地，農(nóng)家樂(lè)也因此應(yīng)運(yùn)而生。這一時(shí)期，休閑農(nóng)業(yè)的表現(xiàn)形式主要為以農(nóng)家庭院和自有住房為載體的農(nóng)家樂(lè)，并逐步發(fā)展為多樣化的花鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)、林區(qū)農(nóng)家樂(lè)、水鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)、牧區(qū)農(nóng)家樂(lè)等，構(gòu)建了休閑農(nóng)業(yè)的基本平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

　　(三)快速發(fā)展期

　　進(jìn)入本世紀(jì)，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了第一、二、三產(chǎn)業(yè)的巧妙融合，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌提供了廣闊的發(fā)展前景，從而推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)入陜速發(fā)展期。農(nóng)家樂(lè)的誕生和自發(fā)式發(fā)展，以及其所表現(xiàn)出的高效益特征，使一批敏感者看到了鄉(xiāng)村旅游的巨大商機(jī)，為工商資本進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造了條件；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成果以及農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)所帶來(lái)的效益，改變了農(nóng)業(yè)是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)印象，使一些具有前瞻眭眼光和敏銳洞察力的投資者開(kāi)始瞄準(zhǔn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；地方政府投資建設(shè)的備類農(nóng)業(yè)高科技示范園、工商資本投資建設(shè)的備類生態(tài)農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)業(yè)莊園等，逐步感受到了將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)(鄉(xiāng)村旅游)有機(jī)結(jié)合的巨大發(fā)展空間，從而使各地紛紛涌現(xiàn)出開(kāi)始承載鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)的、多樣化的休閑農(nóng)莊、生態(tài)農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗文化村(鎮(zhèn))等，實(shí)現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)盼決速發(fā)展。

　　(四)規(guī)范發(fā)展期

　　休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，引起了農(nóng)業(yè)部門和旅游部門的高度關(guān)注，從2010年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部和旅游局開(kāi)始高度重視休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的行業(yè)規(guī)范和指導(dǎo)，政府部門開(kāi)始介入休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)的規(guī)范化管理，從而使休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)入規(guī)范發(fā)展期。目前，陜西、四川、湖南等省分別制訂了休閑農(nóng)業(yè)或鄉(xiāng)村旅游的地方標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部正著手制訂《農(nóng)業(yè)觀光采摘園建設(shè)規(guī)范》、《休閑農(nóng)業(yè)星級(jí)企業(yè)(園區(qū))建設(shè)規(guī)范》、《農(nóng)家樂(lè)建設(shè)規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)范)，計(jì)劃在“十二五”期間在全國(guó)建成lOO個(gè)休閑農(nóng)業(yè)示范縣、l(X30個(gè)休閑農(nóng)業(yè)示范村(企業(yè))，善力推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，全面提升行業(yè)的整體水平。

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