摘要：本文建立了測定淡水蝦中鎘、鉛的新方法。確定了淡水蝦的微波消解處理方法條件和ICP-MS測定鎘、鉛的實驗條件，方法準確、快速。

　　環境保護是現代社會發展的一個重要指標，人類生活質量的提高特別是飲食的安全與健康有很大關系。工業化造成江河水重金屬鎘、鉛的污染，通過食物鏈進入人體，并能蓄積，引發疾病[1]。蝦對鎘、鉛等重金屬離子具有很強的富集能力[2,3]，能否安全地食用蝦，一直是人們關心的問題。目前用于食品中重金屬檢測方法很多，我們用有ICP/MS法對淡不蝦中鎘、鉛含量進行了定量的測定，該法具有靈敏度高，結果穩定，測定速度快優點。

　　1.材料與方法

　　1.1材料與儀器：淡水蝦：市購。鎘標準溶液：準確稱取0.250g高純金屬鎘(99.99%)于150.0mL燒杯中，加入5.0mL硝酸(1+1)，加熱溶解，除盡二氧化氮，移入250.0mL容量瓶，加超純水至刻度，混勻。此標準溶液含鎘1.00g/L。鉛標準儲備液：取0.1598g硝酸鉛加1.0mol/L硝酸10mL全部溶解后，移入100mL容量瓶中，加超純水至刻度，混勻。此溶液的鉛質量濃度為1.00g/L。等離子體質譜儀(7500-CX，美國Agilent公司);微波消解儀(Mars6，美國培安公司);超純水機(電阻率大于18.2MΩ·cm，美國Millipore公司)。

　　1.2試樣處理

　　將待測淡水蝦去頭、殼后洗凈，取可食肌肉部分，用超純水沖洗3次。將樣品切碎，準確稱取1.000g，置消解罐中，加入7.0mLHNO3在130℃加熱板上預處理。待黃煙冒盡時，補加1.0mLHNO3、1.0mLH2O2，設定微波消解爐高壓力1.5MPa、時間10min，將消解罐置消解爐中消解。消解結束后取出冷卻，在160℃加熱板上趕酸，直至白煙冒凈。用超純水沖洗3次轉移到10.0mL的容量瓶中定容，待測。空白實驗用超純水代替樣品，其它操作與試樣處理完全相同。

　　2.實驗方法

　　2.1標準系列溶液的配制

　　將1.00g/L混合標準溶液用2%的硝酸溶液稀釋成100μg/L的鎘、鉛混合標準溶液。分別移取0、1.00、2.00、6.00、8.00mL100μg/L的混合標準溶液，用2%的硝酸溶液定容至100mL，配成0、1.0、2.0、6.0、8.0μg/L一系列的混合標準溶液。

　　2.2測定

　　按優化好的等離子體質譜儀工作參數，依次測定混合標準系列溶液、試樣和樣品空白溶液，根據各元素回歸曲線計算樣品中對應元素的含量。

　　3結果與討論

　　3.1測定同位素的選擇

　　為有效避免同量異位素與被分析元素的質譜重疊，測定同位素的選擇應優先選擇豐度大、干擾小、靈敏度高的同位素。鎘選用111Cd、鉛選用208Pb。

　　3.2校正曲線

　　經測試，待測液中鎘、鉛待測元素在0～10.0μg/L濃度范圍內，儀器響應值與濃度之間有良好的線性關系，鎘、鉛的相關系數和線性回歸方程見表1。鎘的檢出限為3.00×10-3μg/L，鉛的檢出限為1.00×10-3μg/L。

　　4.結論

　　經微波消解，采用ICP-MS可以實現淡不蝦中鎘、鉛元素的同時測定。測定濃度在0～10.0μg/L范圍內，鎘、鉛元素的濃度與儀器響應值之間有良好的線性關系，相關系數均在0.999以上;鎘、鉛元素加標回收率在99.0%～99.5%之間。該方法快速高效，化學干擾較小，結果的準確性高。

　　參考文獻

　　[1]陳濤,鎘污染及其防治[J].土壤通報，1981(1):43-46.

　　[2]黃偉坤.食品檢驗與分析[M].北京:中國輕工業出版，1989.192.

　　作者劉婷