摘 要：[目的]為了科學利用全株玉米青貯飼料。[方法]通過 3頭裝有永久性瘤 胃瘺管的荷 斯坦奶 牛 ，采 用 3×3拉 丁 方試驗 設計 ，測 定乳 熟前期 、乳 熟期 、蠟 熟期 玉 米 青貯 組 成 的 日糧 對 奶牛 瘤 胃 pH 值 、NH。一N、VFA 濃度和 消化 率的影 響。[結 果]發現 ：飼喂 不 同收 獲期 玉米 青 貯 日糧 時奶 牛瘤 胃 內 PH 值 分 別 為 6．89、6．73和 6．79；氨 氮濃 度 分 別 為 33．32mg／dl，38．87 mg／dl和 34．53mg／dl；TVFA 濃 度 平 均 值 分 別 為 66．60mmol／L、66．52mmol／L、59．06 mmol／L；DM 的消化 率 分 別 為 55．67 、73．58 、76．69 ；CP的消化 率分 別為 52．93 、70． 65 、71．85 ；NDF的 消化 率 分 別 為 41．76 、66．51 、64．O8 ；ADF的 消化 率 分 別 為 29． 47 、57．04 、54．79 。[結論]蠟 熟期 與乳 熟期 收 獲的玉米 青貯組 成 日糧 的主要 營養 成分 消 化率 均 高于乳 熟前期 ，但 3組 日糧 對奶牛 瘤 胃內環 境及發 酵產 物的影 響不顯 著 。

　　關鍵 詞 ：不 同收 獲期 玉米青 貯 ；pH；NH3一N；VFA；奶 牛

　　玉 米青貯 是 發 展 奶 牛業 的主 要 物 質基 礎 之 一 ， 它直 接影 響奶 牛生 產性 能 的發 揮 。玉米 青貯 兼有 青 飼料 和 粗飼料 的特 性 ，是 解 決寒 區奶 牛 冬 季飼 養 和 舍飼 優 質粗飼 料 的有效 途徑 。 青貯 玉米 的營 養價 值 取決 于 青 貯 玉米 的 品種 、 收 獲期 、機械 加工 、發酵 過程等 因素 。其 中青 貯 玉米 的收獲 期是 獲 得優 質 青 貯 飼 料 的 必要 條 件 。 目前 ， 在 我 國尤其是 黑龍 江省 人們對 青貯 玉米 適 宜收 獲期 的認 識 并不 十 分清 楚 ，趨 向于蠟 熟 期 但 又 缺 乏理 論 依 據[1]，而飼 料營養 價值 表 中玉 米青貯 營 養物質 的 含 量 ，測 試指 標 比較 陳 舊 ，并 且 不 具 有 區 域性 、地 方 性 和針對 性 ，給配 制奶 牛全價 日糧 帶來 一 定 的困難 。 因此 ，有必要 系 統 研究 不 同收 獲期 玉 米 青 貯 營養 價 值 ，為 制作優 質玉 米青貯 ，科 學有 效 的利 用 玉米青 貯 飼 料提 供理 論依據 。

　　1 材 料 與 方 法

　　1．1 材料

　　材料來 自黑 龍 江省 八 五 一 一 農 場 ，利 用 荷 蘭 產 青貯 收獲機 械進行 全株 收獲 的不 同收 獲期 玉米 青貯 (品種為 中原 丹 32)，用 塑 料 袋 進 行 青 貯 ，不 同 收 獲 期 (乳熟前期 、乳 熟期 、蠟 熟期 )各 2O袋 ，每袋 5Okg。 試驗 動物為 3頭裝 有永久 性瘤 胃瘺 管 的 荷斯 坦 奶 牛 ，體重 600kg左 右 ，舍 飼 。此 3頭 奶 牛 均 處 于 泌乳 后期 (產后 150d～180d)。

　　1．2 試 驗設計

　　采用 3×3拉 丁 方實 驗 設 計 ，本試 驗 于 2004年 11月 ～12月完 成 ，共分 三個期 ，每期 預試 期 為 12d， 正試 期 為 7d。

　　2 結果與分 析

　　2．1 飼 喂不 同收 獲 期 玉米 青 貯 組成 日糧 奶 牛瘤 胃 液 pH 值 的 變化

　　飼 喂不 同 收獲期 玉米青貯 組 成 日糧奶 牛瘤 胃液 pH 值 的變化 結果見 表 3。 從表 3可 以看 出 ，由乳熟 前 期 、乳 熟 期 、蠟 熟期 玉米 青貯組 成 的 日糧奶 牛瘤 胃液 pH 值 差 異不 顯 著 (P>0．05)，變 動范 圍分 別 為 6．37～7．27，6．37～ 6．97，6．33～7．27。平均值分別為 6．89，6．73，6．79。 說明不同收 獲期玉 米青 貯 組成 的 日糧使 奶 牛瘤 胃液 pH 值處 于 6．0～7．5正常 范 圍之 間 。

　　2．2 飼 喂不 同收 獲 期 玉米 青 貯 組成 日糧 奶 牛 瘸 胃 液 NH。一N濃 度的 變化

　　飼 喂不 同收 獲期玉 米青貯 組 成 日糧奶 牛 瘤 胃液 NH3-N濃 度影 響的結 果見表 4。

　　3 討 論

　　3．1 飼 喂不 同收 獲 期 玉 米 青 貯組 成 日糧 消 化 率變 化情況

　　本 次試 驗 結 果 為 飼 喂乳 熟 前 期 玉 米 青貯 日糧 DM 消化 率 比蠟 熟 期 和 乳 熟 期 低 ，其 主 要 是 玉 米 成 熟度 不 夠 ，淀粉 含量 低 所致 ，這與 Mertens(2002)報 導 的奶 牛飼 喂成熟 度高 的玉 米青貯 增加 其 DM 消 化 率 的結果 相一 致[6]。蠟 熟期 和乳 熟期 玉米 青貯 日糧 CP消化 率均 高于 乳熟前 期 ，主要 是籽 實有 較 高 的蛋 白質 和較 低 的細 胞 壁碳 水 化 合 物 含 量 ，可 消 化 性 較 高 。同 時 ，易 消化 籽 實 的 增 加 可 以抵 消 莖 稈 的 低 消 化率 ；還 有可能 的原 里是 由 于蠟 熟 期 和 乳 熟 期 玉 米 青貯組 成 的 日糧更適 合瘤 胃微 生 物對 蛋 白質 的降解 和利用 。蠟 熟 期 和 乳 熟 期 玉 米 青 貯 組 成 日糧 的 NDF和 ADF消化 率 均 高 于乳 熟 前 期 組 成 日糧 ，可 能是蠟 熟期 和乳 熟 期 玉米 青 貯 品質 優 良 ，能 滿 足 微 生 物活動所 需 的 營養 成 分 ，提 供 了纖 維 素 分 解 的有 利 條件 。此結果 與 Bal(1997)報 道 的 隨 著飼 料 作 物 生長期延 長，其 NDF和 ADF的消化率降低的結果 有差 異[7]，原 因可 能是本 次試 驗 與 Bal(1997)試 驗 日 糧 的精飼料 所 占 比例 不 同 ，精 飼 料 比例 大 會 造 成 高 淀粉采食而影響瘤 胃纖維素分解 菌的活性 ，使 得纖 維素 在瘤 胃中降解 減 少 。

　　3．2 飼 喂不 同收獲期 玉米 青貯 組成 日糧 對瘤 胃 pH 值 、NH。一N 濃度 、VFA 濃度 的影 響

　　作 為一 相 對 穩 定 的厭 氧 發 酵 罐 ，瘤 胃 內 的 pH 值和 VFA 的摩爾組 成 等 指 標 基本 上 能 夠 反 映 瘤 胃 內部 的環 境 狀 況 及 飼 料 在 瘤 胃 內 的發 酵 程 度 和 模 式 。在 本次試 驗 中各 日糧 組 pH 值 在 飼 喂后 6h內 迅 速下 降 ，6h后 的變化 趨 于 平緩 ，因此 可 以認 為 ，瘤 胃微 生 物 的增 殖 主 要 在 飼 喂 后 6h，這 一 結 果 與 Sommart(1998)的研究 結果 基本 一 致 。6h以后 ，可 能由于代謝產物的堆 積使得微生物生長受到抑制 ， 這使得微生物發酵碳水化合物的活性大大降低 ，pH 值 變化不 明顯 。從 試 驗 結 果 來 看 ，不 同 收獲 期 玉 米 青貯 組成 的 日糧 pH 值 處 于 奶 牛瘤 胃適 宜 范 圍 6．7 ～ 6．9之間 ，乳 熟前 期組 的 日糧 pH 值則 稍 高于 這個 范 圍 ，但差 異不 顯著 。

　　4 結 論

　　試驗結 果 證 明 ，乳 熟 期 和 蠟 熟 期 組 日糧 DM、 CP、EE、NDF、ADF的消化 率均 高 于乳熟 前 期組 ，由 于 3組 日糧 組成 中 的精飼 料 相 同 。可 以認 為 飼 喂 不 同收獲期 玉米 青 貯 對 奶 牛 的 消 化 率 與 以 上 結 果 相 同。 同樣從 試驗 結 果 也 可看 出 ，不 同 收 獲期 玉 米 青 貯對 奶 牛 瘤 胃 pH 值 、NH。一N 濃 度 及 VFA 濃 度 的 影 響差異 不顯著 。

　　參考 文獻 ：

　　[1] 周風山．青貯玉米 的栽培技術要點 [J]．新疆農墾科技 ，1997，5；3-6．

　　[2] 呂國英．蠟熟期 玉米青貯 的試驗和推廣[J]．中國奶牛 ，1995，1：24-27．

　　[3] NordlundK V，GarrettEF．Rumenocentesis：Atechniqueforcollectionofrumenfluidforthediagnosisofsubacuteru‘ menacidosisindairyherds[J]．BovinePract，1994，28：109—112．

　　作者曲永 利 ，苗樹 君 ，楊 柳