摘 要:在吉林省延邊州和龍市八家子鎮泉水洞林場,采集到一株野生猴頭菌株,通過組織分離獲得菌種,對其進 行了菌絲體生長速度、菌絲特性試驗,并進行了出菇試驗,觀察分析農藝性狀,結果表明:該菌株菌絲生長速度快、 長勢強、子實體大、菌刺長、圓整緊實、顏色潔白、形態好,適合人工栽培.

　　關鍵詞:猴頭菇;菌種;菌絲特性;農藝性狀

　　用菌,在分類地位上隸屬于菌物界、擔子菌門(BaＧ sidiomycota)、傘 菌 綱 (Agariomycetes)、多 孔 菌 目 (Pohyporales)、齒菌科(Hydnaceae)猴頭菌屬(HeＧ ricium)[１].野生猴頭菇多生長在柞樹等樹干的枯 死部位,喜歡低濕,適應性較強,廣泛分布在我國各 個地區[２].猴頭菇屬木腐菌,分解能力很強,能廣泛 利用碳源、氮源、礦質元素及維生素等,其抗逆性強、 適應性廣、易栽培,我國東北地區栽培較多[３].近年 來隨著對猴頭菇活性成分的研究深入發現其不僅營 養豐富,還具有抗癌、抗腫瘤、降血糖、保肝護胃、增 強人體免疫力等多種功效[４],目前多采用人工栽培 的猴頭菇子實體加工成各種藥物和保健食品[５].本 研究對東北長白山地區的野生猴頭進行采集、馴化, 通過對其生物學特性和農藝形狀進行研究,發現該 猴頭菇菌株性狀優秀,適合人工栽培.

　　１ 材料與方法

　　１．１　菌種來源

　　野生猴頭菇子實體在吉林省延邊州和龍市八家 子鎮泉水洞林場采集獲得,經組織分離獲得菌種,保 藏在延邊朝鮮族自治州農業科學院食用菌研究所, 編號 YBQHT１.

　　１．２　培養基配方

　　母種培養基:母種培養基為 PDA 培養基,即馬鈴 薯２００g、葡萄糖２０g、瓊脂２０g、水１０００mL,pH 自然. 原種培養基:８０％玉米粒、１０％木屑、８％麩皮、 １％石膏、１％白灰混合,含水量６０％.菌種瓶:選用 ７５０mL專用菌種瓶.菌種接種后放入２５℃恒溫培 養箱中培養. 栽培種培養基:木屑 ７８％,麩皮 ２０％,生石灰 １％,石膏粉１％,pH 值自然,含水量６０％~６５％.

　　２ 試驗結果

　　２．１　母種菌絲生長特征測定

　　從接種后第３天開始萌發,生長到第１０天,長 滿平板,菌絲生長速度為０．８６mm/d,菌絲漲勢好, 顏色潔白至微黃,放射狀,無氣生菌絲.后期會產生 色素使培養基顏色變深褐色.

　　２．２　原種培養記錄

　　發菌速度快,接種后第３天菌絲開始吃料,２３ 天后長滿瓶,菌絲顏色白至微黃.前期生長較慢,第 ７天后生長快.

　　３ 結論

　　猴頭菇的生長狀態受溫度,濕度,光照,二氧化 碳濃度影響較大,只有在適合條件下長出形態好的 子實體.通過對野生猴頭菇的栽培試驗表明:編號 YBQHT１的猴頭菇菌株,與相關文獻報道相比,菌 絲生長速度快,抗雜菌能力強,出菇齊,子實體的形 態好,單個子實體大,產量高,在品質和商品性方面 優,適合進行菌種的選育推廣栽培.

　　參 考 文 獻

　　[１]李玉,李泰輝,楊祝良,等．中國大型菌物資源圖鑒[M]． 河南:中原農民出版社,２０１５:６６３．

　　[２]劉國強,郭梁,徐偉良,等．猴頭菇活性成分的研 究 進 展 [J]．陜西農業科學,２０１８,６４(０９):８９Ｇ９２．

　　[３]孔怡,王慶武,崔曉,等．猴頭泰山Ｇ３菌株的培養特性[J]． 食用菌,２０１６,３８(０２):１６Ｇ１７．

　　[４]王曉玉,蔣秋燕,凌沛學,等．猴頭菌活性成分及藥理作用 研究進展[J]．中國生化藥物雜志,２０１０,３１(０１):７０Ｇ７２．

　　[５]洪秀杰,王彥杰,荊瑞勇．猴頭菇液體菌種培養基篩選及 發酵條件初探[J]．黑龍江農業科學,２００８(０３):９０Ｇ９２．

　　作者杜忠偉,胡志強,亢學平,李建,王旭,王鑫