摘要：選取農產品加工企業原材料采購這一小方向，運用協同論、文獻分析法等對原材料采購在農產品加工企業中的倡議地位進行研究。分析農產品加工企業中原材料采購的倡議地位及現狀，提出提高原材料采購在企業中的倡議地位的措施。提高農產品加工企業對原材料采購的重視程度，使其認識到原材料采購在保證原材料供應、企業流動資金、產品生產成本、食品安全等方面具有的重要作用，對指導企業改善其原材料采購具有一定的指導意義。

　　關鍵詞：原材料采購；農產品加工企業；原材料供應；流動資金；產品生產成本；食品安全

　　1研究背景及意義

　　1．1研究背景

　　自2006年以來我國對于農產品流通方面關注力度逐年加大，對于農產品流通企業的扶持力度也是逐年加大；農產品加工企業在農產品流通企業中占了很大的比重。在《中國城市農產品發展報告》中通過對商務部確定的“雙百市場工程”企業進行統計，在近百家農產品流通企業中農產品加工企業占到60％以上，如圖l所示。農產品加工企業是農產品流通企業的重要組成部分，在農產品的流通中起著不容忽視的作用。

　　1．2研究意義

　　在理論界對于采購的倡議意義已經有相對成熟的研究，對于原材料的采購方面也有一定的研究，不過在農產品加工企業的原材料采購的倡議地位研究方面的文章還是比較少的，對于農產品加工企業的原材料采購研究是一個相對真空的領域，因此在這一領域進行研究對于豐富農產品加工企業原材料采購倡議地位方面的研究具有一定的意義。從現實上看，對于農產品加工企業的原材料采購進行分析研究能夠使農產品加工企業在進行運作的過程中注意到原材料采購的重要性，能夠為農產品加工企業在采購時提供一定的理論指導，從而使企業認識到原材料采購的倡議意義，進一步重視原材料的采購，對于保障原材料的及時供應、企業流動資金、企業產品生產成本、企業產品的食品安全方面具有極其重要的意義。筆者就從原材料采購在保障產品生產、資金周轉、產品成本以及食品安全等方面來探討原材料采購在農產品加工企業中的倡議地位，并提出相應的提高原材料采購在企業中倡議地位的措施，對于保證農產品加工企業原材料供應、企業流動資金、產品生產成本、食品安全等方面具有的重要作用。對指導農產品加工企業改善其原材料采購具有一定的現實意義。

　　2農產品加工企業原材料采購的倡議地位分析

　　農產品加工企業是以農業物料——人工種養或者野生動植物資源為原料進行工業生產活動的企業。廣義的農產品加工企業是指以農、林、牧、漁產品及其加工品為原料所進行的工業生產活動的企業；狹義的農產品加工業是指以人工生產的農業物料和野生動植物資源及其加工品為原料所進行的工業生產活動的企業。從定義中就不難看出原材料在農產品加工企業中的重要作用。原材料采購活動是農產品加工企業生產活動的開始，它對后續環節以及整個生產活動起著至關重要的作用。對于農產品加工企業來說，原材料采購的意義非常重大，下面將從4個方面來闡明原材料采購在農產品加工企業中的倡議地位。

　　3農產品加工企業中原材料采購現狀

　　我國農產品加工企業現階段在原材料采購方面主要存在3個方面的問題，包括原材料采購數量不合理、原材料采購成本較高、采購過程中檢測比重較低等。

　　3．1原材料采購數量不合理

　　由于農產品加工企業的產品在市場上的需求不是固定不變的或是變化幅度比較大的，因此在預測市場需求方面就對相關部門的要求比較高。由于現在的農產品加工企業中小規模的農產品加工企業占據了很大的數量，因此通常缺乏在市場需求的預測方面的人才，在對于企業原材料的采購方面就不能制定出比較科學合理的策略，很大一部分企業存在原材料采購數量方面的問題。現在大部分企業在進行原材料采購方面是采取2種策略，其中采用的比較多的策略是企業保有一定量的原材料庫存，在這種情況下企業就不得不支付由于原材料的倉儲產生的庫存成本。而另一種策略是企業在接到訂單之后才進行原材料的采購，由于一些農產品具有季節性，過了一定的時間原材料的采購成本就會變得比較昂貴，或者在接到訂單之后進行采購企業可能面臨采購不到原材料的危險。

　　3．2原材料采購成本較高

　　農產品加工企業的原材料大都是農產品，農產品原材料的特性對農產品加工企業的采購成本起著不可低估的影響，其特性導致原材料的采購成本較高，農產品原材料的4個特性如圖2所示。

　　4提高原材料采購在企業中倡議地位的措施

　　原材料采購對農產品加工企業來說的倡議性意義是不言而喻的，為了促進企業的發展，擴大企業的規模，農產品加工企業需要認真審視原材料采購環節，充分認識到原材料采購的作用。為了進一步加強原材料采購在農產品加工企業中的倡議地位，筆者根據其倡議地位制定相應的措施，如圖3所示。

　　4．1與供應商建立長期合作伙伴關系，建立穩定采購渠道

　　農產品加工企業選擇選擇一些產品品質優良，供貨能力強，可以在要求時間內把貨物送達的，信譽良好的企業與之建立長期合作伙伴關系。與這種企業簽訂長期合同，培養雙方長期發展的伙伴關系，為公司獲取一個穩定的貨源，企業之間形成一種協同關系，避免因為價格上漲而引起的高成本采購"3，企業保有穩定的流動資金抵御經營過程中的其他風險。而對于一些需求量較大的資源，公司應該從長遠角度出發，建立一個屬于該公司的原材料供應基地，這樣不僅有效控制了資源，還確保了資源供應的穩定性與價格的最優化。農產品加工企業與供應商建立長期合作伙伴關系，可以簡化雙方簽訂供應合同的手續，這就能夠減少詢盤、報盤的重復性工作，節省交易的時間，降低交易成本，保證原材料的及時供應，同時由于是長期供貨利益重大，能保證原材料的質量。農產品加工企業與其原材料的供應商之間建立一種供應鏈內部的協同合作關系，供應鏈的協同關系可以使得同步化供應鏈計劃成為可能。當農產品加工企業把供應鏈上游的需求預測發給供應商，供應商根據其需求安排具體的供應計劃，這樣就可大大縮短采購周期，減少采購供應之間信息失真問題，同時可以保證采購原材料的質量，以及采購價格的合理、低廉。

　　4.2建立“雙贏”機制和有效的供應商激勵制度

　　農產品加工企業和其供應商是一種以合作為基礎的伙伴關系，它最終目的是要達到“雙贏”，不是犧牲一方的利益來維護另一方的利益，而是形成一種供應鏈內部企業之間的協同合作的關系。這種合作可以大大降低生產成本，同時農產品加工企業與其原材料供應商建立伙伴關系能保證其原材料的供應、價格、質量。

　　5結語

　　總之，農產品加工企業原材料的科學合理的采購能夠保證企業正常生產的進行，保證企業進行生產時具有一定的原材料儲備。同時，合理的原材料采購能夠減少原材料積壓的資金保證農產品加工企業具有充足的資金流，從而應對企業運營中其他方面的風險；能夠降低采購的成本從而降低產品的成本是企業在價格方面具有一定的優勢；能夠從源頭起就保證原材料的安全這樣為確保生產出安全的食品奠定基礎。從這4個方面可以看出原材料采購在農產品加工企業中的倡議地位。農產品加工企業通過與供應商建立長期合作伙伴關系，企業與供應商企業之間形成協同合作的關系，建立穩定的采購渠道從而保證企業生產的原材料的供應以及企業采購原材料的價格較為低廉；企業通過建立“雙贏”機制和有效的供應商激勵機制保證企業具有充足的流動資金和企業采購原材料價格較為低廉；企業通過建立供應商網絡保證企業生產原材料的供應以及保證企業具有充足的流動資金；企業通過建立有差別的抽檢比例體系和完善的原材料采購安全追溯體系保證企業產品的質量及食品安全。通過這5項措施保證了農產品加工企業生產活動的順利展開，對農產品加工企業的原材料采購具有一定的指導意義。

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