摘要:本文對蘭州市的蔬菜生產中農藥使用的狀況及農藥殘留進行調查，在2003年按供應季節不同，分12次在生產基地、批發市場、大型超市、社區市場等4個主要蔬菜供應渠道采樣，共采樣5000多個，進行有機磷、氨基甲酸酯、菊酯等禁用及限用農藥的13個品種的殘留測定。結果表明，蘭州市的蔬菜質量基本良好，但在使用農藥上存在一些問題，主要有：1．農藥經營市場管理力度不夠。尤其是分散在縣、鄉一級的經營門市部存在問題較多，主要包括未辦理經營許可證、經營無“三證”的農藥產品、經營過期農藥以及經營在農業生產中禁用農藥等。因而在蔬菜的農藥殘留檢測中檢出禁用農藥。2．對農民科學種植的培訓有待加強。在蔬菜生產中，施用農藥依靠經驗者居多，在使用上存在很多的問題，主要包括不按操作規程施用、不按劑量施用、不注意農藥施用的安全期。因而在蔬菜的農藥殘留檢測中存在農藥超標。尤其在保護地蔬菜生產中，由于經濟效益較高，農民施用農藥劑量較大，次數頻繁，加之保護地種植的特殊環境，使得保護地蔬菜的農藥殘留超標率較高。3．農民使用的農藥施用器械落后。由于我國在農藥使用的技術理論和技術措施上的研究嚴重不足，農藥使用技術仍停留在大容量、大霧滴噴霧技術水平上，使得我國的農藥利用率遠低于發達國家的平均水平，造成農藥大部分流失到環境中。通過對蘭州市蔬菜生產中農藥使用的調查及農藥殘留的分析，針對存在主要問題，提出以下對策：1．加強市場管理，取締非法經營，對劇毒、高毒等禁用、限用農藥進行招標經營，加大罰沒力度，在行為上和經濟上對農藥經營者進行限制。從而農藥的供應渠道保證農藥的使用安全。2．加強農技推廣隊伍的建設，尤其是縣、鄉一級的農技站(中心)的建設，使得農技干部成為農民與科技的紐帶，指導農民科學種田的規范化。從而從農藥的應用主體上控制農藥的不安全因素。3．加快科技開發，尤其對農藥使用器械的研發，提高農藥的利用率，從而降低農藥的施用量，減少農藥對環境的污染

　　關鍵詞:調查；農藥；蘭州蔬菜；生產

　　引言

　　20世紀90年代開始，我國農產品生產已能滿足數量的要求，大部分農產品已從賣方市場向買方市場轉變。根據市場的變化，調整和優化農業生產結構，已經被廣大農民所接受，廣大農民商品意識和市場觀念日益增強，我國農產品的生產正在從過去只追求數量的增長，以滿足人民溫飽為主，開始向優質、高產、高效的新階段轉變。目前，人民群眾對農產品的消費水平有了大幅度的提高，消費結構發生了很大的變化，越來越多的人不再以填飽肚子為滿足，人們對農產品的需求不僅日益講究品種、質量、營養，而且隨著人民群眾環境保護意識的增強，還要求農產品和食品安全、衛生和無公害。我國農業和農村經濟進入新的發展階段后，農產品質量安全問題已成為農業發展的主要制約因素之一。蔬菜是人們日常生活中不可缺少的副食品。改革開放以來，隨著人民生活質量大幅度提高，我國蔬菜產業迅速發展。2000年以來，全國蔬菜播種面積已發展到1500多月公頃，總產量4200億多公斤，人均占有量320多千克。我國蔬菜總產值在種植業中僅次于糧食位居第二，出口創匯20多億美元，進出口順差19．6多億美元，居農產品之首，已經成為我國農業和農村經濟的支柱產業。近年來，由于農藥殘留及其他有害物質超辛，下造成的蔬菜污染和引發的中毒事件時有發生，不僅威脅著人民的身體健康和生命安全，而且對提高我國農產品的國際競爭力和擴大出口極為不利，進而影響到農業增效和農民增收。

　　第一章文獻綜述

　　1．1農藥的發展及研究進展

　　目前，人類需要的農產品主要靠增加單位面積產量和減少作物損失來解決，而實現這一目標的主要手段是靠化肥和農藥。農藥是指用于防治農林作物及農林產品的害蟲、螨蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等的化學物質，包括提高這些藥劑效力的輔助劑、增效劑等…。農藥的使用是農作物生產中病蟲草害的防治最為快速、最為經濟的有效手段，它在保護農作物，防治病蟲害，改善人類生存環境，控制疾病等方面發揮了重要的作用。FAO在評價上個世紀50年代糧食增產時認為化學物質(化肥、農藥)的投入貢獻率為30％。1970年諾貝爾獎獲得者小麥育種學家NonuanE．Borlaug評價到：“沒有化學農藥，人類將面臨饑餓的危險。”可見農藥使用對人類糧食增產的作用。在可預見的歷史時期內，農藥的使用仍將是人類與病蟲草害斗爭的重要手段“1。而大量不合理使用化學農藥所引發的3R問題(抗藥性Resistance．再猖獗Resurgence、殘留Residue)近年來日益嚴重，尤其對于食品安全及環境污染越來越引起全世界的關注。

　　1．2農藥的污染及危害

　　1．2．1農藥的污染農藥污染主要包括對環境和生物體的污染。

　　1．2．1．1農藥對環境的污染“”農藥對環境的污染途徑主要是通過農田施用，此外，農藥的生產、貯存、運輸、銷售和農藥廠“三廢”的排放等也可造成對環境的污染。農藥對大氣的污染與農藥的性質和施用方法有關。蒸氣壓高的農藥可從土壤、水、植物表面揮發，進入大氣中，吸附在塵埃顆粒和小水珠表面，隨風漂移。在我國，南方水田使用殺蟲雙水劑噴霧時，藥滴的漂移污染桑樹而使家蠶中毒的問題時有發生。早期報道，在未使用農藥的南極發現DDT時，很多人認為不可能，現在逐漸發現，有不少農藥及其它工業品，可以在全球范圍內擴散。

　　1．2．1．2農藥對生物體的污染對生物體的污染主要是通過食物鏈。食物鏈是指生物之間因食物關系而形成的鎖鏈式的形式。生物富集是指生物體從生活環境中不斷吸取低劑量的農藥，并逐漸在其體內進行累積濃縮。生物富集和食物鏈連鎖反應可使農藥殘留濃度提高幾十倍，甚至幾十萬倍。由此可見，即使自然界存在的農藥極其微量，但因人類處在食物鏈最高端，農藥對人類的健康具有很大的威脅性。

　　1．2．2農藥污染的危害

　　1．2．2．1農藥對害蟲“天敵”的危害在環境中大規模施用農藥防治有害生物時，對非目標生物如魚類、蜜蜂、害蟲天敵等也會產生很大的殺傷作用。在當前的化學防治中，農藥對害蟲天敵的影響較大，但其影響的程度又依種類不同而異。在不同類的農藥品種中，以殺蟲劑對害蟲天敵的影響較大，在殺蟲劑中，不同的品種對害蟲天敵的影響不同，不同的昆蟲天敵及其不同的發育階段，對同一種農藥的反應也不一樣。20世紀40年代以前使用的無機殺蟲劑如砷酸鉛及植物性殺蟲劑如煙草、魚藤及其制劑，對害蟲天敵的殺傷是比較輕的。從20年代世紀中葉開始，大量使用了滴滴涕、六六六、對硫磷等有機氯和某些有機磷殺蟲劑，這些農藥作用范圍廣，在防治害蟲的同時也容易大量殺傷天敵，曾對害蟲與天敵間的生態平衡，引起了一些不良后果，但這些農藥多數已經被淘汰。例如，美國加利福尼亞州曾因農田施用農藥造成蜜蜂中毒，損失70000群，我國上海郊區在棉田使用對硫磷后也出現大量死亡““。據報道，敵百蟲、馬拉硫磷、樂果、溴氰菊酯、代森錳鋅等對害蟲天敵鈍綏螨有很大的殺傷性作用m，。應松鶴等人報道多數有機磷農藥對瓢蟲毒性較大，在常用濃度范圍內24小時全部死亡““。目前，隨著科技的進步，農藥新品種的開發，常用的殺蟲劑不少的品種對天敵較安全，即使某些毒性較強的藥劑，通過合理使用，完全可以達到減輕或避免對天敵的傷害。新開發的第三代農藥昆蟲生長發育抑制劑，具有更突出的選擇毒性，對天敵影響很少。

　　1．2．2．2農藥對農畜產品的危害田間旅用農藥，有些粘附于作物的外表，有些則能夠滲透到作物的根、莖、葉和種子之中，極性化合物能通過水溶液被根吸收。這些農藥雖然受到外界環境和植物體內的酶的作用會逐漸降解，但速度緩慢，直到作物收獲時仍可能有不定量的殘留。作物根系吸收與農藥的特點和土壤的性質有關，多數有機磷農藥具有一定的水溶性，因此比較容易被作物吸收，如甲拌磷、磷胺、久效磷等，都可以在幾天或幾個星期內降解。一般說來，農藥的溶解度越大就越容易被作物吸收。但作物種類不同，吸收率也不同。豆類具有較高的吸收率，塊根類作物比莖葉類作物類作物吸收率高，油料作物對脂溶性農藥的吸收率較高。

　　第二章調查的目的和意義

　　農藥是重要的農業生產資料，對于防治農業病蟲害、保障農業生產發揮著積極的作用。但是，農藥又是具有毒性農用化學物質，它不僅有殺蟲滅病除草的積極作用，同時也殺傷害蟲天敵、益蟲、益鳥等生物和使人畜中毒，甚至污染環境形成公害，影響農業生態系統平衡。在我國，20世紀80年代以來，隨著農村種植結構的調整，蔬菜生產發展迅速，到2000年，全年蔬菜播種面積達1500多萬公頃，總產量4．2億多噸，人均占有320多千克。跚1我國蔬菜總產值在種植業中僅次于糧食位居第二，出口創匯20多億美元，進出口J頓差19．6億多美元，居農產品之首，已經成為我國農業和農村經濟的支柱產業。我國農業和農村經濟進入新的發展階段后，農產品質量安全問題已成為農業發展的主要制約因素之一。目前影響蔬菜質量安全的主要有三個方面，即農藥殘留、重金屬含量、硝態氮含量，其中以農藥殘留問題最為突出。近年來，由于農藥殘留超標造成的蔬菜污染和引發的中毒事件時有發生，不僅威脅著人民的身體健康和生命安全，而且對提高我國農產品的國際競爭力和擴大出口極為不利，進而影響到農業增效和農民增收。為了從根本上解決農產品的質量安全問題，農業部從2001年開始在全國范圍內組織實施了“無公害食品行動計劃”。具體措施是以菜藍子為突破口，從產地和市場兩個環節入手，通過對農產品實行從“農田到市場的全過程質量控制，用3—5年的時間，基本實現主要農產品生產和消費無公害。

　　第三章調查內容及分析方法

　　3．1調查內容

　　3．1．1農藥市場銷售情況的調查2005年1月對蘭州市三縣五區的所有農藥經營單位進行基本情況調查，包括農藥經營的合法性、經營人員的文化程度等，2004年全年銷售量、庫存量、銷售清單及2001—2003年的資料通過蘭州市農藥管理站的獲得。調查樣表見表3一l。此表所有在蘭農藥經營單位各一份。通過此項調查對蘭州市2004年農藥銷售市場有個比較詳實的了解。

　　3．1．2蔬菜生產中農藥使用情況蔬菜生產中農藥使用名稱、使用次數、農藥使用方式、使用農藥器械等方面進行調查，進而在無公害蔬菜生產上對農民進行指導。在抽樣時對蔬菜生產基地及蔬菜產區的農戶進行實地調查與下發調查表信息反饋結合。調查樣表見表3—2。

　　3．2農藥殘留分析

　　3．2．1無公害蔬菜生產中的最低檢出限所抽樣品共進行禁用及非禁用農藥13項殘留分析，采用標準為無公害蔬菜生產標準，分析項目及檢出最低限見表3-3。

　　3．2．2分析方法分析中以色譜法為主，快速測定法作為一種輔助方法。即對所采樣品先進行快速檢測，對其抑制率在50％以上者(70％為超標)再進行色譜法進行分析。由于快速檢測分析中，不能檢測菊酯類農藥，故菊酯類四項農藥全部用氣相色譜測定。

　　第四章蘭州蔬菜生產概況

　　4．1蘭州市自然概況

　　蘭州市位于甘肅省中部，為甘肅省省會，地理位置為東經102。367—104。34’，北緯35。34’一37。07’。東西長約153kin，南北寬約130km，總面積13535km2。全市轄榆中、皋蘭、永登三縣和城關、七里河、安寧、西固、紅古五區，總人口314萬人。海拔在1400-3670m，現有耕地21．26萬公頃，其中灌溉面積7．71萬公頃，蔬菜區主要在水工建筑渠源配套，提灌條件好的地區，絕大部分菜地為保灌地。氣溫較高，溫差較大，熱量充足、適宜蔬菜果品的生長發育。蘭州市屬甘肅中部冷溫帶干旱區，寒冷而干燥，降水量少，年降水量平均為327mm，作物生育期(4-9月)降水量占年降水量的85％，但60％以上的降水集中于7-9月，降水時段分布不均，大部分被蒸發損失，不能被作物有效利用，成為無效降雨。蒸發量大，年均蒸發量為1400—1969mm，是降水量的3．5—6倍。溫差較大，年平均氣溫5—9℃，一月氣溫-7--90℃，七月氣溫為19—230℃，平均年較差30℃左右，平均同較差12．9。≥O℃的活動積溫2500—3800℃，≥10℃的有效積溫1400—3250℃。光照充足，太陽輻射強。全年R照時數為1627—2769h，無霜期為126-179d。由于雨水多集中在7-9月，初夏少雨、干旱、高溫，導致蔬菜病蟲害發生頻繁。旱耕地土壤多為灰鈣土，土層深厚，砂粒適中，宜耕期長，短程性廣。由于獨特的高原氣候和得天獨厚的自然生態環境，使蘭州素有蔬菜瓜果城之稱。

　　4．2蘭州市蔬菜生產概況

　　近年來，隨著改革發展和經濟結構不斷深入，蘭州市大力發展以“菜籃子”產品為主的農業生產，積極參與國家“西菜東調”工程，蔬菜產業發展迅猛，蔬菜生產面積不斷擴大，產量連年遞增，主產區由城市近郊不斷向中遠郊擴散和轉移，以生產、收購、加工、包裝、保鮮、運輸為主的一批蔬菜經營企業應運而生。蘭州蔬菜己銷往我國南方沿海的23個省市、50多個批發市場，并以其優良的品質和絕佳的口感在我國南方享有“高原夏菜”的美譽。蘭州市截至2003年底，蔬菜生產面積達蔬菜面積3．13萬公頃，其中節能同光溫室面積0．34萬公頃，年蔬菜總產量為13．15億公斤，其中外銷量已達6．3億公斤，占蔬菜年總產量的48％；蔬菜年產值達13億元，占種植業總產值的50“／o以上；目前全市擁有具一定規模的蔬菜經營企業39家，蔬菜冷藏庫72座，年吞吐量達10億公斤。

　　參考文獻

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