摘要:本文對蘭州市的蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的狀況及農(nóng)藥殘留進(jìn)行調(diào)查，在2003年按供應(yīng)季節(jié)不同，分12次在生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、大型超市、社區(qū)市場等4個(gè)主要蔬菜供應(yīng)渠道采樣，共采樣5000多個(gè)，進(jìn)行有機(jī)磷、氨基甲酸酯、菊酯等禁用及限用農(nóng)藥的13個(gè)品種的殘留測定。結(jié)果表明，蘭州市的蔬菜質(zhì)量基本良好，但在使用農(nóng)藥上存在一些問題，主要有：1．農(nóng)藥經(jīng)營市場管理力度不夠。尤其是分散在縣、鄉(xiāng)一級的經(jīng)營門市部存在問題較多，主要包括未辦理經(jīng)營許可證、經(jīng)營無“三證”的農(nóng)藥產(chǎn)品、經(jīng)營過期農(nóng)藥以及經(jīng)營在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中禁用農(nóng)藥等。因而在蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測中檢出禁用農(nóng)藥。2．對農(nóng)民科學(xué)種植的培訓(xùn)有待加強(qiáng)。在蔬菜生產(chǎn)中，施用農(nóng)藥依靠經(jīng)驗(yàn)者居多，在使用上存在很多的問題，主要包括不按操作規(guī)程施用、不按劑量施用、不注意農(nóng)藥施用的安全期。因而在蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測中存在農(nóng)藥超標(biāo)。尤其在保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)中，由于經(jīng)濟(jì)效益較高，農(nóng)民施用農(nóng)藥劑量較大，次數(shù)頻繁，加之保護(hù)地種植的特殊環(huán)境，使得保護(hù)地蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率較高。3．農(nóng)民使用的農(nóng)藥施用器械落后。由于我國在農(nóng)藥使用的技術(shù)理論和技術(shù)措施上的研究嚴(yán)重不足，農(nóng)藥使用技術(shù)仍停留在大容量、大霧滴噴霧技術(shù)水平上，使得我國的農(nóng)藥利用率遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的平均水平，造成農(nóng)藥大部分流失到環(huán)境中。通過對蘭州市蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的調(diào)查及農(nóng)藥殘留的分析，針對存在主要問題，提出以下對策：1．加強(qiáng)市場管理，取締非法經(jīng)營，對劇毒、高毒等禁用、限用農(nóng)藥進(jìn)行招標(biāo)經(jīng)營，加大罰沒力度，在行為上和經(jīng)濟(jì)上對農(nóng)藥經(jīng)營者進(jìn)行限制。從而農(nóng)藥的供應(yīng)渠道保證農(nóng)藥的使用安全。2．加強(qiáng)農(nóng)技推廣隊(duì)伍的建設(shè)，尤其是縣、鄉(xiāng)一級的農(nóng)技站(中心)的建設(shè)，使得農(nóng)技干部成為農(nóng)民與科技的紐帶，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種田的規(guī)范化。從而從農(nóng)藥的應(yīng)用主體上控制農(nóng)藥的不安全因素。3．加快科技開發(fā)，尤其對農(nóng)藥使用器械的研發(fā)，提高農(nóng)藥的利用率，從而降低農(nóng)藥的施用量，減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染

　　關(guān)鍵詞:調(diào)查；農(nóng)藥；蘭州蔬菜；生產(chǎn)

　　引言

　　20世紀(jì)90年代開始，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)已能滿足數(shù)量的要求，大部分農(nóng)產(chǎn)品已從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變。根據(jù)市場的變化，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，已經(jīng)被廣大農(nóng)民所接受，廣大農(nóng)民商品意識(shí)和市場觀念日益增強(qiáng)，我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)正在從過去只追求數(shù)量的增長，以滿足人民溫飽為主，開始向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的新階段轉(zhuǎn)變。目前，人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)水平有了大幅度的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，越來越多的人不再以填飽肚子為滿足，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求不僅日益講究品種、質(zhì)量、營養(yǎng)，而且隨著人民群眾環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，還要求農(nóng)產(chǎn)品和食品安全、衛(wèi)生和無公害。我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的發(fā)展階段后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要制約因素之一。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称贰８母镩_放以來，隨著人民生活質(zhì)量大幅度提高，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。2000年以來，全國蔬菜播種面積已發(fā)展到1500多月公頃，總產(chǎn)量4200億多公斤，人均占有量320多千克。我國蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，出口創(chuàng)匯20多億美元，進(jìn)出口順差19．6多億美元，居農(nóng)產(chǎn)品之首，已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，由于農(nóng)藥殘留及其他有害物質(zhì)超辛，下造成的蔬菜污染和引發(fā)的中毒事件時(shí)有發(fā)生，不僅威脅著人民的身體健康和生命安全，而且對提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力和擴(kuò)大出口極為不利，進(jìn)而影響到農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

　　第一章文獻(xiàn)綜述

　　1．1農(nóng)藥的發(fā)展及研究進(jìn)展

　　目前，人類需要的農(nóng)產(chǎn)品主要靠增加單位面積產(chǎn)量和減少作物損失來解決，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的主要手段是靠化肥和農(nóng)藥。農(nóng)藥是指用于防治農(nóng)林作物及農(nóng)林產(chǎn)品的害蟲、螨蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等的化學(xué)物質(zhì)，包括提高這些藥劑效力的輔助劑、增效劑等…。農(nóng)藥的使用是農(nóng)作物生產(chǎn)中病蟲草害的防治最為快速、最為經(jīng)濟(jì)的有效手段，它在保護(hù)農(nóng)作物，防治病蟲害，改善人類生存環(huán)境，控制疾病等方面發(fā)揮了重要的作用。FAO在評價(jià)上個(gè)世紀(jì)50年代糧食增產(chǎn)時(shí)認(rèn)為化學(xué)物質(zhì)(化肥、農(nóng)藥)的投入貢獻(xiàn)率為30％。1970年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者小麥育種學(xué)家NonuanE．Borlaug評價(jià)到：“沒有化學(xué)農(nóng)藥，人類將面臨饑餓的危險(xiǎn)。”可見農(nóng)藥使用對人類糧食增產(chǎn)的作用。在可預(yù)見的歷史時(shí)期內(nèi)，農(nóng)藥的使用仍將是人類與病蟲草害斗爭的重要手段“1。而大量不合理使用化學(xué)農(nóng)藥所引發(fā)的3R問題(抗藥性Resistance．再猖獗Resurgence、殘留Residue)近年來日益嚴(yán)重，尤其對于食品安全及環(huán)境污染越來越引起全世界的關(guān)注。

　　1．2農(nóng)藥的污染及危害

　　1．2．1農(nóng)藥的污染農(nóng)藥污染主要包括對環(huán)境和生物體的污染。

　　1．2．1．1農(nóng)藥對環(huán)境的污染“”農(nóng)藥對環(huán)境的污染途徑主要是通過農(nóng)田施用，此外，農(nóng)藥的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售和農(nóng)藥廠“三廢”的排放等也可造成對環(huán)境的污染。農(nóng)藥對大氣的污染與農(nóng)藥的性質(zhì)和施用方法有關(guān)。蒸氣壓高的農(nóng)藥可從土壤、水、植物表面揮發(fā)，進(jìn)入大氣中，吸附在塵埃顆粒和小水珠表面，隨風(fēng)漂移。在我國，南方水田使用殺蟲雙水劑噴霧時(shí)，藥滴的漂移污染桑樹而使家蠶中毒的問題時(shí)有發(fā)生。早期報(bào)道，在未使用農(nóng)藥的南極發(fā)現(xiàn)DDT時(shí)，很多人認(rèn)為不可能，現(xiàn)在逐漸發(fā)現(xiàn)，有不少農(nóng)藥及其它工業(yè)品，可以在全球范圍內(nèi)擴(kuò)散。

　　1．2．1．2農(nóng)藥對生物體的污染對生物體的污染主要是通過食物鏈。食物鏈?zhǔn)侵干镏g因食物關(guān)系而形成的鎖鏈?zhǔn)降男问健Ｉ锔患侵干矬w從生活環(huán)境中不斷吸取低劑量的農(nóng)藥，并逐漸在其體內(nèi)進(jìn)行累積濃縮。生物富集和食物鏈連鎖反應(yīng)可使農(nóng)藥殘留濃度提高幾十倍，甚至幾十萬倍。由此可見，即使自然界存在的農(nóng)藥極其微量，但因人類處在食物鏈最高端，農(nóng)藥對人類的健康具有很大的威脅性。

　　1．2．2農(nóng)藥污染的危害

　　1．2．2．1農(nóng)藥對害蟲“天敵”的危害在環(huán)境中大規(guī)模施用農(nóng)藥防治有害生物時(shí)，對非目標(biāo)生物如魚類、蜜蜂、害蟲天敵等也會(huì)產(chǎn)生很大的殺傷作用。在當(dāng)前的化學(xué)防治中，農(nóng)藥對害蟲天敵的影響較大，但其影響的程度又依種類不同而異。在不同類的農(nóng)藥品種中，以殺蟲劑對害蟲天敵的影響較大，在殺蟲劑中，不同的品種對害蟲天敵的影響不同，不同的昆蟲天敵及其不同的發(fā)育階段，對同一種農(nóng)藥的反應(yīng)也不一樣。20世紀(jì)40年代以前使用的無機(jī)殺蟲劑如砷酸鉛及植物性殺蟲劑如煙草、魚藤及其制劑，對害蟲天敵的殺傷是比較輕的。從20年代世紀(jì)中葉開始，大量使用了滴滴涕、六六六、對硫磷等有機(jī)氯和某些有機(jī)磷殺蟲劑，這些農(nóng)藥作用范圍廣，在防治害蟲的同時(shí)也容易大量殺傷天敵，曾對害蟲與天敵間的生態(tài)平衡，引起了一些不良后果，但這些農(nóng)藥多數(shù)已經(jīng)被淘汰。例如，美國加利福尼亞州曾因農(nóng)田施用農(nóng)藥造成蜜蜂中毒，損失70000群，我國上海郊區(qū)在棉田使用對硫磷后也出現(xiàn)大量死亡““。據(jù)報(bào)道，敵百蟲、馬拉硫磷、樂果、溴氰菊酯、代森錳鋅等對害蟲天敵鈍綏螨有很大的殺傷性作用m，。應(yīng)松鶴等人報(bào)道多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥對瓢蟲毒性較大，在常用濃度范圍內(nèi)24小時(shí)全部死亡““。目前，隨著科技的進(jìn)步，農(nóng)藥新品種的開發(fā)，常用的殺蟲劑不少的品種對天敵較安全，即使某些毒性較強(qiáng)的藥劑，通過合理使用，完全可以達(dá)到減輕或避免對天敵的傷害。新開發(fā)的第三代農(nóng)藥昆蟲生長發(fā)育抑制劑，具有更突出的選擇毒性，對天敵影響很少。

　　1．2．2．2農(nóng)藥對農(nóng)畜產(chǎn)品的危害田間旅用農(nóng)藥，有些粘附于作物的外表，有些則能夠滲透到作物的根、莖、葉和種子之中，極性化合物能通過水溶液被根吸收。這些農(nóng)藥雖然受到外界環(huán)境和植物體內(nèi)的酶的作用會(huì)逐漸降解，但速度緩慢，直到作物收獲時(shí)仍可能有不定量的殘留。作物根系吸收與農(nóng)藥的特點(diǎn)和土壤的性質(zhì)有關(guān)，多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥具有一定的水溶性，因此比較容易被作物吸收，如甲拌磷、磷胺、久效磷等，都可以在幾天或幾個(gè)星期內(nèi)降解。一般說來，農(nóng)藥的溶解度越大就越容易被作物吸收。但作物種類不同，吸收率也不同。豆類具有較高的吸收率，塊根類作物比莖葉類作物類作物吸收率高，油料作物對脂溶性農(nóng)藥的吸收率較高。

　　第二章調(diào)查的目的和意義

　　農(nóng)藥是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對于防治農(nóng)業(yè)病蟲害、保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)揮著積極的作用。但是，農(nóng)藥又是具有毒性農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，它不僅有殺蟲滅病除草的積極作用，同時(shí)也殺傷害蟲天敵、益蟲、益鳥等生物和使人畜中毒，甚至污染環(huán)境形成公害，影響農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡。在我國，20世紀(jì)80年代以來，隨著農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，到2000年，全年蔬菜播種面積達(dá)1500多萬公頃，總產(chǎn)量4．2億多噸，人均占有320多千克。跚1我國蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，出口創(chuàng)匯20多億美元，進(jìn)出口J頓差19．6億多美元，居農(nóng)產(chǎn)品之首，已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的發(fā)展階段后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要制約因素之一。目前影響蔬菜質(zhì)量安全的主要有三個(gè)方面，即農(nóng)藥殘留、重金屬含量、硝態(tài)氮含量，其中以農(nóng)藥殘留問題最為突出。近年來，由于農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成的蔬菜污染和引發(fā)的中毒事件時(shí)有發(fā)生，不僅威脅著人民的身體健康和生命安全，而且對提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力和擴(kuò)大出口極為不利，進(jìn)而影響到農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。為了從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，農(nóng)業(yè)部從2001年開始在全國范圍內(nèi)組織實(shí)施了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。具體措施是以菜藍(lán)子為突破口，從產(chǎn)地和市場兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，通過對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行從“農(nóng)田到市場的全過程質(zhì)量控制，用3—5年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)無公害。

　　第三章調(diào)查內(nèi)容及分析方法

　　3．1調(diào)查內(nèi)容

　　3．1．1農(nóng)藥市場銷售情況的調(diào)查2005年1月對蘭州市三縣五區(qū)的所有農(nóng)藥經(jīng)營單位進(jìn)行基本情況調(diào)查，包括農(nóng)藥經(jīng)營的合法性、經(jīng)營人員的文化程度等，2004年全年銷售量、庫存量、銷售清單及2001—2003年的資料通過蘭州市農(nóng)藥管理站的獲得。調(diào)查樣表見表3一l。此表所有在蘭農(nóng)藥經(jīng)營單位各一份。通過此項(xiàng)調(diào)查對蘭州市2004年農(nóng)藥銷售市場有個(gè)比較詳實(shí)的了解。

　　3．1．2蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用情況蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用名稱、使用次數(shù)、農(nóng)藥使用方式、使用農(nóng)藥器械等方面進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)而在無公害蔬菜生產(chǎn)上對農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)。在抽樣時(shí)對蔬菜生產(chǎn)基地及蔬菜產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查與下發(fā)調(diào)查表信息反饋結(jié)合。調(diào)查樣表見表3—2。

　　3．2農(nóng)藥殘留分析

　　3．2．1無公害蔬菜生產(chǎn)中的最低檢出限所抽樣品共進(jìn)行禁用及非禁用農(nóng)藥13項(xiàng)殘留分析，采用標(biāo)準(zhǔn)為無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，分析項(xiàng)目及檢出最低限見表3-3。

　　3．2．2分析方法分析中以色譜法為主，快速測定法作為一種輔助方法。即對所采樣品先進(jìn)行快速檢測，對其抑制率在50％以上者(70％為超標(biāo))再進(jìn)行色譜法進(jìn)行分析。由于快速檢測分析中，不能檢測菊酯類農(nóng)藥，故菊酯類四項(xiàng)農(nóng)藥全部用氣相色譜測定。

　　第四章蘭州蔬菜生產(chǎn)概況

　　4．1蘭州市自然概況

　　蘭州市位于甘肅省中部，為甘肅省省會(huì)，地理位置為東經(jīng)102。367—104。34’，北緯35。34’一37。07’。東西長約153kin，南北寬約130km，總面積13535km2。全市轄榆中、皋蘭、永登三縣和城關(guān)、七里河、安寧、西固、紅古五區(qū)，總?cè)丝?14萬人。海拔在1400-3670m，現(xiàn)有耕地21．26萬公頃，其中灌溉面積7．71萬公頃，蔬菜區(qū)主要在水工建筑渠源配套，提灌條件好的地區(qū)，絕大部分菜地為保灌地。氣溫較高，溫差較大，熱量充足、適宜蔬菜果品的生長發(fā)育。蘭州市屬甘肅中部冷溫帶干旱區(qū)，寒冷而干燥，降水量少，年降水量平均為327mm，作物生育期(4-9月)降水量占年降水量的85％，但60％以上的降水集中于7-9月，降水時(shí)段分布不均，大部分被蒸發(fā)損失，不能被作物有效利用，成為無效降雨。蒸發(fā)量大，年均蒸發(fā)量為1400—1969mm，是降水量的3．5—6倍。溫差較大，年平均氣溫5—9℃，一月氣溫-7--90℃，七月氣溫為19—230℃，平均年較差30℃左右，平均同較差12．9。≥O℃的活動(dòng)積溫2500—3800℃，≥10℃的有效積溫1400—3250℃。光照充足，太陽輻射強(qiáng)。全年R照時(shí)數(shù)為1627—2769h，無霜期為126-179d。由于雨水多集中在7-9月，初夏少雨、干旱、高溫，導(dǎo)致蔬菜病蟲害發(fā)生頻繁。旱耕地土壤多為灰鈣土，土層深厚，砂粒適中，宜耕期長，短程性廣。由于獨(dú)特的高原氣候和得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，使蘭州素有蔬菜瓜果城之稱。

　　4．2蘭州市蔬菜生產(chǎn)概況

　　近年來，隨著改革發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷深入，蘭州市大力發(fā)展以“菜籃子”產(chǎn)品為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，積極參與國家“西菜東調(diào)”工程，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，蔬菜生產(chǎn)面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量連年遞增，主產(chǎn)區(qū)由城市近郊不斷向中遠(yuǎn)郊擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，以生產(chǎn)、收購、加工、包裝、保鮮、運(yùn)輸為主的一批蔬菜經(jīng)營企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。蘭州蔬菜己銷往我國南方沿海的23個(gè)省市、50多個(gè)批發(fā)市場，并以其優(yōu)良的品質(zhì)和絕佳的口感在我國南方享有“高原夏菜”的美譽(yù)。蘭州市截至2003年底，蔬菜生產(chǎn)面積達(dá)蔬菜面積3．13萬公頃，其中節(jié)能同光溫室面積0．34萬公頃，年蔬菜總產(chǎn)量為13．15億公斤，其中外銷量已達(dá)6．3億公斤，占蔬菜年總產(chǎn)量的48％；蔬菜年產(chǎn)值達(dá)13億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值的50“／o以上；目前全市擁有具一定規(guī)模的蔬菜經(jīng)營企業(yè)39家，蔬菜冷藏庫72座，年吞吐量達(dá)10億公斤。

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