摘要：遵循減量化(融du嘞、再使N(Reuse)、再循環㈣cle)和減少廢物優先的原則，以合理、經濟地利用自然資源的觀點，用現代高新技術對農產品加工生產過程中產生的廢水、廢渣等廢棄物進行循環再生產，實現物質資源的“封閉循環”和廢棄物的“零排放”，達到生態化加工和循環利用目的，使經濟效益、環境效益和社會效益最大限度地統一，促進農業經濟持續穩定協調地發展。本文介紹農產品加工廢棄物生態循環利用。

　　關鍵詞：農產品加工；廢棄物；生態循環利用

　　農產品加工業在生產過程中會產生廢水、廢渣、廢氣，以及大量的固體廢棄物，這些過去大多數被直接丟棄，既造成了環境污染又使許多可利用物質被遺棄。由于科技的發展，生物技術等的大量應用，農產品加工廢棄物被再次加工得到循環利用，最大限度地減少了環境污染，從而達到生態加工循環利用的目的。

　　一、農產品加工廢棄物的生態循環利用

　　食品工業以農林牧副漁為主要加工原料是與生態環境關系最直接的工業門類。食品的生產原料來源于自然，經過農產品加工和流通和消費，食品(包括副產品)的形態又最終消失，還原于自然，這就是農產品加工的生態循環利用。在農產品加工生態生態循環利用體系中，產品與廢棄物是相對的概念。廢棄物是人們棄之不用的東西，只是由于暫時對其認識不足或受某些條件的限制未能應用罷了。任何一種廢棄物質都可能有其實用價值，棄之不用只反映人們在特定的時空條件下對所廢棄物質的主觀認識和態度。一切產品最終都要變成其功能意義上的廢棄物，“廢棄物”又是農產品加工生態循環體系中某一要素或某一有用的“原料”或緩沖劑。fJ】[21{3】農產品加工生態循環利用體系中一個重要方面是物質的生命周期全循環，即產品從“搖籃”到“墳墓”，再到“再生”的全過程，通過這樣的過程，實現物質從源到匯的縱向閉合，實現資源的永續循環利用。要求從食物產品的設計階段起，就必須考慮食品產品從原材料生產到加工過程，以及到銷售、消費全過程中的生態化問題，要求把食品產品的廢棄物作為資源，在系統內物質流的縱向閉合流動及食品產品的生產中得到充分的利用。H【5J許多國家紛紛制定政策，要求將產品進行回收利用，目的就是為了實現物質的“封閉循環”。

　　二、我國農產品加工廢棄物現狀

　　有機廢棄物是任何國家都會產生的，越是發達的國家，工業有機廢棄物的排放量就越大。據有關資料介紹，我國年有機廢棄的排放量己居世界前列。我國食品工業共有生產企業8萬多家，總產值超過1000億元。而它的污水排放量也己達到lO億多噸，占全國污水排放量的l乃。【9】以淀粉行業為例，我國淀粉行業年產量為80多萬噸，年排廢水量約為800萬噸，其中相當于重量15％-20％的固體物質為粉渣，而粉渣中又含有45％～50％的淀粉，所以全國排出的粉渣中含有大約13萬噸淀粉。在排出的廢水中，除固體物質外，還含有大量的營養成份。全國淀粉廠摔出的蛋白質量有近10萬噸，但日前尚未被回收利用。在食品工業中，屠宰行業共有4000多家，年屠宰量為5000萬頭。按粗略統計，全年排出的污水達到5000多萬噸。在屠宰場的廢水中除了含有較高的生物需氧量外，還含有大量晌蛋白質和脂肪；據統計，大約有2％的蛋白在廢水中流失。lto]【111還有在農產品加工中產生的大量固體廢棄物大多數都沒有被利用直接丟棄或掩埋。目前，由于廢棄物污染所造成的經濟損失每年高達80多億元。’

　　三、農產品加工廢棄物利用技術

　　農產品加工廢棄物循環利用已被人們所認識。循環利用不但可以減少污染、掙化環境還可以獲得多種產品，除了能得到可觀的社會效益和環境效益外還能獲得很高的經濟效益。在農產品加工過程中，有大約30％～50％的原料轉化為廢棄物。這些食品廢棄物中含有大量蛋白質、氨基酸、維生素及多種微量元素，利用價值較高，為食品工業廢棄物的處理和資源化利用提供了有利條件。農產品加工廢棄物循環利用使食品工業生產走出資源—產品一廢物的線性模式，朝向資源一產品一再生資源的循環模式發展的重要環節。農產品加工廢棄物循環利用，一般可根據廢棄物的類型、成分組成、理化性狀、可利用價值等進行分析判斷，再針對具體的加工廢棄物，通過各種技術進行轉化，以實現對廢棄物的資源化利用。主要采用的技術有以下幾種：(1)成分分離技術①沉降法、離心法、過濾法可用于回收利用液體廢棄物中含量較高的固形物，如從啤酒發酵廢液中回收酵母細胞，從酒精發酵糟液中回收有機性固形物等。②浸提法可用于回收利用固體廢棄物中含量較高的有效成分，如從蘋果皮渣中回收果膠類物質，從米糠油皂角中提取脂肪酸、谷維素、維生素E、谷甾醇等。

　　四、結語

　　農產品加工廢棄物的生態循環綜合利用由于各種原因，到目前在我國農產品加工業中應用還不是很廣泛，有不少因素制約了推廣應用。主要制約因素有以下幾點：

　　1、農產品加工廢棄物循環利用的政策不完善現有的廢棄物循環利用政策只有積極鼓勵利用的手段，國家與地方政策法規僅從環境保護角度強調廢棄物的循環利用減少環境污染，除對極少部分廢棄物有要求外，大多數農產品加工廢棄物循環利用工作沒有具體的法規所依，沒有建立強制性措施，對本應循環利用的而不利用造成資源浪費和污染的沒有從重處罰。

　　2、沒有建立起農產品加工廢棄循環利用的意識我國農產品加工廢棄物循環利用發展相對滯后，在日益重視可持續發展的今天，突破傳統的資源、廢棄物的概念，要強調對業廢棄物資源化利用的認識，充分認識廢棄物循環利用的經濟、環境與社會價值，使廢棄物可作為再生資源這一觀念深入人心，才可能真正建立我國廢棄物循環利用體系。

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