摘要：隨著經濟發展，農業產業化成為我國農業發展的必然趨勢。今后對農產品的采后處理、加工、貯藏、流通等必然成為支持農業生產發展的重要環節。然而，我國農產品加工、流通領域，目前無論是技術上還是服務能力上，都不能滿足農村發展和農業產業化的需要。農產品加工工程的任務是，加快開發適合我國國情的工程技術和機械設備，重點解決好農業經營企業化、生產集約化、產品規格化標準化進程中所需要的技術問題。重視農產品綜合利用和提高附加值的技術研究，在可持續發展和保護環境方面加強和國際學者的交流合作。

　　關鍵詞：農產品加工；農業工程；標準；機械

　　1新世紀我國農業工程和農產品加工工程面臨的問題和任務

　　新世紀我國迎來了前所未有的農產品豐足時代，按常理農業工程也會迎來前所未有的發展形勢。然而，農業嚴峻的形勢，使人們難以喜悅。農產品銷路不暢，價格下跌，鄉鎮企業發展速度和效益下滑，農民收入增加困難等等新的問題，不僅使人們對農業工程的飛躍有了幾分擔心，而且促使我們對農業工程發展的倡議找出新的思路。

　　必須看到我國農業已經發生了歷史性轉折，這些年的“豐收”已經不是過去所說因風調雨順的偶爾現象，而是生產力進步的必然結果。我國農業生產水平已經發生了質的變化，經過數千年“饑餓時代”的中國，已經進入“飽食時代”。這是現代農業科技進步的必然結果，是中國歷史上農業發展的重大轉折，也是全黨、全國廣大農民、農業科技工作者多年奮斗的結果。然而，生產量的飛躍不等于生產手段和機械化水平的飛躍。相反，和國外相比我國農業是在維持大量體力勞動者農民數量的基礎上實現的。農民生產效率遠沒有發達國家那樣高，自然效益和收入就差之甚遠。

　　2我國農產品加工工程發展的三個重點

　　食物緊缺和國家補助是迄今我國農業發展的動力，然而，在新的形勢下農業必須走產業化經營道路。這已經成為人們對農業發展的共識。然而，什么是產業化？如何才能實現產業化？這個問題，至今尚未完全解決。雖然有人把農業產業化歸納為“龍頭企業加農戶”，“產、加、銷一條龍”等說法。然而，這些看法只是現象論，不能普遍指導我國農業的產業化轉變。從本質上講產業化農業的三個基本點應該是：經營企業化、生產集約化、產品規格化標準化。農產品加工自然與以上生產形式的進步有密切聯系。從某種意義來講農產品貯藏加工工程今后的發展也應該適應和促進以上產業化進程。

　　3加強農產品貯藏加工工程人才的培養

　　解放以來，我國為了在一個農業人口占絕大多數的農業國家推動農業現代化，建立了世界最大的農業教育系統。因為一度曾經有過“我國農業的根本出路在于機械化”這個指導方針。所以我國約70所高等農業院校中大都設置了農業機械專業，另外還有農田水利專業，新的還有農業設施環境和農產加工專業等。但是由于各種因素影響，在工程技術教育方面近年有所削弱。一些人的認識也把今后對生物技術的重視，同農業工程教育對立起來，更加劇了這方面的滑坡。其實國外的企業正看好這方面的市場，農業工程的外國公司非?；钴S。從以上分析可知新時代對農業發展的要求，工程技術不但不能削弱，而且應當加強。農業要實現產業化，離不開農業工程技術的支持，需要大批合格的工程技術人才。我國也要重視和加強這方面人才的培養。

　　總之，在我國農業向現代化轉變的新時期，農業工程學科要加強農產品貯藏加工領域的研究、開發和進步，必須重視工程技術人才的培養。相信隨著農業向經營企業化、生產集約化、產品規格化、標準化進步，我國農業工程領域必將發揮更大活力。